L'encre de noix est une encre produite avec la peau verte qui entoure la graine; on utilise habituellement le fruit des espèces du noyer noir ou du noyer noir, classé botaniquement comme Juglans nigra .
L'encre peut être liquide ou cristallisée et doit être mélangée à de l'eau avant utilisation. il est utilisé pour peindre, assaisonner et assombrir le papier afin d'obtenir un effet "vintage".
L'encre de noix a de bonnes propriétés de stockage; cela signifie qu'il résiste brillamment au vieillissement et, avec le temps, ne perd pas ses caractéristiques visuelles. L'encre est célèbre pour avoir été utilisée par de nombreux grands artistes, dont Leonardo da Vinci et Rembrandt.
Dans les temps anciens, dans les communautés roms, les gens se souillaient les mains des criminels afin qu'ils puissent être reconnus sans équivoque; ceux-ci, une fois teints, ne pouvaient pas être décolorés et restaient sur la peau pendant une longue période.
