Omega Tre dans le régime

introduction

Dans cet article, nous avons calculé la quantité absolue et relative d'acides gras essentiels dans quatre menus diététiques quotidiens.

Il existe deux acides gras essentiels:

Acide alpha linolénique (ALA): précurseur et précurseur de l’autre oméga 3, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA).
Acide linoléique : précurseur et précurseur des autres oméga 6, acide arachidonique (AA), acide gamma-linolénique (GLA) et acide diomo-gamma-linolénique (DGLA).

Rappelons que les acides gras appartenant aux séries oméga trois et oméga six sont tous polyinsaturés.

Les oméga-6 proviennent principalement de plantes (à l'exception de l'AA), tandis que les acides gras oméga ont tendance à être d'origine animale (produits de la pêche ou dérivés) et d'algues.

Objectif de l'étude

Le but de cette étude est d’évaluer l’opportunité de prendre des suppléments d’oméga-3 pour rééquilibrer la relation alimentaire entre les oméga-3 et les oméga-6 dans l’alimentation.

Pour la traduction nutritionnelle, les valeurs extraites des banques d'instituts de recherche officiels italiens et américains ont été utilisées.

Développement de la recherche

Comme le montre la consultation des tableaux ci-dessous, le rapport ω3 / 6 est maintenu à des niveaux optimaux lorsque, dans le menu quotidien, il existe au moins une source importante d’oméga-3 (poisson ou graines et huile de lin).

Au contraire, dans les jours où cette contribution fait défaut, des valeurs nettement inférieures à celles recommandées (c'est-à-dire un manque de 3 par rapport à ω6) sont enregistrées.

La situation est encore aggravée par la consommation massive de fruits séchés et de certaines huiles végétales.

C'est ici qu'émerge le concept de nutrition équilibrée.

PETIT DEJEUNER
		tot3 tot. (Mg)	tot6 tot. (Mg)			tot3 tot (Mg)	tot6 tot (Mg)
Jus de pamplemousse	300 g	15	54	Jus d'orange	300 g	21	81
sucre	10 g	0	0	pain	70 g	17, 5	401, 8
muesli	30 g	18.3	372, 6	Crème de cacao et noisettes	40 g	-	-
Amandes douces	15 g	-	1897
SNACK
Yaourt au lait faible en gras	150 g	18	42	Yaourt au lait faible en gras	150 g	18	42
Craquelins intégraux	35 g	229, 5	3103	kiwi	100 g	42	246
DÉJEUNER
spaghetti	80 g	19.2	432	riz	120 g	37, 2	175, 2
Sauce au boeuf	50 g	27.5	257, 5	Haricots en conserve	150 g	22.5	82, 5
Parmesan râpé	20 g	38	188, 6	huile d'olive extra vierge	20 g	152, 2	1952, 6
carottes	200 g	16	114	Tomates confites + aromes	50 g	1.5	64, 5
Huile d'olive	10 g	76, 1	976, 3
SNACK
kiwi	100 g	42	246	kiwi	100 g	42	246
				noix	15 g	994	19578
DÎNER
Riz étuvé	80 g	13.6	244	pain	120 g	30	688, 8
Tranche d'espadon (grillé)	150 g	1585, 5	55, 5	Lapin, viande maigre	200 g	440	1720
Huile d'olive	10 g	76, 1	976, 3	concombres	200 g	10	56
pomme	200 g	14	62	Huile d'olive	10 g	76, 1	976, 3
				pomme	200 g	14	62
CONTENU TOTAL D'OMÉGA TRE
Oméga trois total (mg)	2188, 8			Oméga trois total (mg)	1918
Oméga six total (mg)	8990, 8			Oméga six total (mg)	26372
ω3 / ω6	0, 24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0, 072: 1	1: 13, 9

PETIT DEJEUNER
		tot3 tot. (Mg)	tot6 tot. (Mg)			tot3 tot. (Mg)	tot6 tot. (Mg)
Thé dans la tasse	500 g	-	-	Lait de vache p. écrémé	300 g	84	135
sucre	10 g	-	-	muesli	30 g	18.3	372, 6
Biscuits pour les enfants	50 g	29	402, 5
noisettes	15 g	13, 05	1174, 8
SNACK
Craquelins intégraux	35 g	229, 5	3103	Craquelins intégraux	35 g	229, 5	3103
				pomme	200 g	14	62
DÉJEUNER
Spaghettis complets	120 g	28, 8	648	pâtes	100 g	24	540
Crevettes cuites congelées	100 g	601	24	Olives vertes	20 g	18, 4	243
Tomates confites + aromes	50 g	1.5	64, 5	Salade De Tomates	200 g	6	160
Huile de lin strictement cru	10 g	5330	1271	Huile d'olive	10 g	76, 1	976, 3
Huile de lin strictement cru				Poitrine de poulet (bouillie ou grillée)	100 g	40	170
SNACK
pomme	200 g	14	62	kiwi	100 g	42	246
Yaourt au lait faible en gras	150 g	18	42
DÎNER
pommes de terre	300 g	30	96	courgettes	300 g
Huile d'olive	10 g	76, 1	976, 3	pain	70 g	17, 5	401, 8
Poitrine de poulet (bouillie ou grillée)	100 g	40	170	Filets de maquereau naturels	120 g	1706, 4	176, 4
Vin blanc	150 g	-	-	carottes	200 g	16	114
pomme	200 g	14	62
CONTENU TOTAL D'OMÉGA TRE
Oméga trois total (mg)	6425			Oméga trois total (mg)	2292, 2
Oméga six total (mg)	8096			Oméga six total (mg)	6700
ω3 / ω6	0, 794: 1	1: 1, 26		ω3 / ω6	0, 34: 1	1: 2, 94

conclusions

Les fruits séchés et les huiles végétales, souvent vantés pour leurs propriétés nutritionnelles, peuvent devenir inadéquats s’ils sont trop introduits dans le régime alimentaire (ce qui peut devenir déséquilibré).

Si vous souhaitez utiliser fréquemment et systématiquement les graines oléagineuses ou les huiles de graines (ou une partie d’elles, comme le "germe"), il est nécessaire d’approfondir la composition chimique des acides gras.

Nous vous recommandons de choisir des produits à forte teneur en oméga 3 et à faible teneur en oméga 6.

Puissance équilibrée et non équilibrée

Par alimentation équilibrée, nous entendons une façon correcte de manger à la fois d'un point de vue quantitatif et qualitatif.

Le régime alimentaire équilibré est conçu pour assurer un apport suffisant en énergie et en nutriments, prévenant ainsi les carences et les excès nutritionnels (nocifs).

Pour être équilibré, la nourriture doit aussi être variée. De cette façon, en fait, tous les nutriments dont le corps a besoin ont plus de chances d’être consommés en quantité suffisante.

De plus, les conséquences négatives découlant de l'ingestion de substances potentiellement nocives, qui peuvent être présentes dès le début ou se former du fait des processus de transformation, de conservation et de cuisson des aliments, sont minimisées.