E250 - Nitrite de sodium

E250 - NITRITO DE SODIUM

Le nitrite de sodium est un conservateur produit synthétiquement qui ressemble à une poudre blanche; il est utilisé comme agent de conservation de choix contre la bactérie Clostridium botulinum (pouvant causer le botulisme) dans les produits à base de viande et de poisson.

Le nitrite de sodium se trouve principalement dans la viande en conserve, les saucisses, le poisson en conserve et le fromage.

Il peut entraver le transport de l'oxygène dans le sang en réagissant avec d'autres substances (telles que les nitrosamines), devenant ainsi toxique.

Utilisation non recommandée dans les produits administrés aux enfants de moins de 1 an.

Peut donner l'hyperactivité, l'asthme, l'insomnie, la nausée, le vertige, la baisse de pression, le cancer.

Une consommation supérieure à la dose journalière recommandée n'est pas recommandée.

DOSE ADI: 0, 06-0, 1 mg par kg de poids corporel.