Apport en protéines

Par le Dr Davide Marciano

PROTEINES "Si vous les connaissez, ne les évitez pas"

Les protéines sont à la base même de la vie: essentielles pour la peau, pour les cheveux, pour les os, elles produisent des hormones, elles permettent un fonctionnement optimal du système immunitaire et, dans le cas des sportifs, essentielles pour la croissance musculaire.

Une insuffisance du quota de protéines induira donc un déséquilibre de tous les événements mentionnés ci-dessus, qui sont fondamentaux pour la vie et la croissance. En fait, si l'apport nutritionnel n'est pas optimal, les protéines sont sacrifiées pour leur énergie, ce qui se produit par catabolisme musculaire, ce qui empêchera toute augmentation de la masse musculaire.

Les recherches les plus récentes ne permettent pas de confirmer le rôle des protéines en tant que composants essentiels de la santé et de la performance. La diatribe relative aux différentes hypothèses de protéines émane toutefois de la communauté médicale officielle et non de celle-ci: le premier estime qu'un apport en protéines de 0, 6 g / 0, 9 g de protéines par kg de poids corporel est suffisant pour tous, y compris les sportifs; le second, en revanche, estime que cet apport en protéines est faible tant pour un sédentaire que pour un sportif.

Combien de protéines à prendre?

En supposant que dans la vie, tout excès est mauvais, on pense qu’un apport en protéines de 0, 9 g est vraiment trop faible pour une personne, en particulier si vous pratiquez un sport ou même un meilleur bodybuilding ayant pour dernier objectif la croissance musculaire.

En ce qui concerne un apport élevé en protéines, il y a un peu de confusion en raison de l'héritage habituel que nous ont légué les grands bodybuilders. Ceux-ci, en raison de la synthèse protéique élevée fournie par l'utilisation disproportionnée de médicaments, prennent 5 ou 6 g de protéines par kg de corps, sans entraîner de conséquences graves (même s'il y a eu des cas d'insuffisance rénale).

Les sports simples "NATURAL" ne peuvent certainement pas atteindre cette quantité ou réduire à prendre 0.6 / 0.9g de protéines sans avoir des conséquences négatives.

Ainsi, une périodisation protéique tenant compte de la discipline pratiquée, de l'état de santé, de la masse musculaire, de l'âge, du travail effectué (effort physique ou mental) est le meilleur choix et sans aller aux excès classiques, certainement au détriment de Pour le sportif, vous pouvez prendre 1, 4 g de protéines qui peuvent même atteindre 3 g pour le culturiste (à certaines périodes de l’année) sans avoir de problèmes.

À cet égard, il est préférable de dissiper certains mythes:

1) LES RICHES REGES RICHES DES PROTEINES ONT DES HOMMES VERS LES RHINS.
Des études montrent qu'un régime alimentaire riche en protéines a aggravé la situation des personnes déjà atteintes d'une maladie rénale. Pour le moment, aucune étude n'a démontré la nocivité d'un régime "hyperprotéiné" pour les personnes en bonne santé.
LES ATHLÈTES DEVRAIENT AVOIR LA MÊME QUANTITÉ DE PROTÉINES DES SÉDENTAIRES.
Les athlètes ont non seulement besoin de plus de protéines, mais doivent également augmenter la part des autres aliments macro et micro. En fait, un sportif, en plus de brûler les calories nécessaires aux fonctions physiologiques normales du corps (métabolisme de base), doit également entraîner et soutenir une masse musculaire plus importante. Il est impensable qu'un sportif ou un sédentaire prenne les mêmes pourcentages d'aliments et notamment de protéines.
SEULS 30g DE PROTEINES PAR PASTO PEUVENT ETRE ASSEMBLEES.
Même en excluant les études contraires, cette affirmation est trop générale, c’est-à-dire qu’elle ne tient pas compte de l’âge, du sport, du sexe, du pourcentage de masse maigre, etc.
En fait, une personne sédentaire qui ne fait pas de sport, donc avec un métabolisme de base extrêmement lent, ne pourrait pas assimiler plus de 30 g de protéines par repas, mais une personne ayant des caractéristiques opposées à la précédente pourra très probablement en prendre 30 g et plus.
Il est donc très superficiel de dire que les gens n'assimilent pas plus de 30 g de protéines par repas!
De plus, rappelez-vous qu’un bon apport en protéines, associé à un bon programme d’entraînement, déclenchera une excellente réponse hypertrophique (croissance musculaire).
TOUTES LES PROTÉINES SONT ÉGALES.
Trop souvent, les protéines végétales sont comparées aux protéines animales, en négligeant les différences considérables qui les distinguent les unes des autres.
Tous les produits laitiers, viande, poisson (protéines animales) sont appelés aliments complets, car ils contiennent tous les acides aminés essentiels (ceux que notre corps est incapable de produire seul).
Tous les amidons (sauf le soja), les légumes et les fruits (protéines végétales) sont incomplets car ils ne possèdent pas tous les acides aminés essentiels.