la santé de l'estomac

Vautours et acide gastrique

Les vautours appartiennent aux prétendus charognards, connus pour manger de la charogne.

Les carcasses dont ils se nourrissent sont clairement un réceptacle de bactéries et autres micro-organismes, dont certains peuvent déclencher des infections dangereuses.

Les vautours sont immunisés contre ces agents pathogènes, notamment grâce à une acidité gastrique très élevée, dix fois supérieure à celle de l'homme, et donc capable de détruire la quasi-totalité des microbes ingérés.

En fait, le faible pH gastrique représente également une barrière de défense pour les humains contre les agents pathogènes potentiels ingérés dans les aliments.

Seule la bactérie Helicobacter pylori a la capacité de vivre de manière permanente dans l'estomac humain dans des conditions normales. Inversement, les conditions d'hypochlorhydrie (faible acidité gastrique) favorisent la croissance de diverses souches bactériennes au niveau gastrique.