généralité
Le foie est la plus grande glande du corps humain, située en haut et à droite de l'abdomen, juste en dessous du diaphragme.
Le réticulum endoplasmique lisse est particulièrement développé dans les cellules du foie, un organisme cellulaire particulier utilisé pour la synthèse des lipides, le métabolisme des glucides et la détoxification des déchets métaboliques et des substances nocives. Les cellules hépatiques sont également riches en peroxysomes, organites cellulaires qui interviennent dans la neutralisation des substances toxiques.
Le foie pèse environ 1000-1500 grammes et sa taille est maintenue constante par rapport à son poids, augmentant ou diminuant en fonction de celui-ci.
Le foie joue un rôle métabolique majeur, essentiel au bon fonctionnement de tout l'organisme. Environ 6 à 7% de son poids est constitué de glycogène, pour un total approximatif de 100 grammes.
Bien que l'énergie élémentaire absorbée dans l'intestin (glucose, acides aminés, acides gras) y pénètre, sa fonction n'est pas simplement digestive. Le foie, étant une glande, a en effet une action secrète et produit de nombreuses substances telles que la bile et d’autres produits métaboliques.
Sans connaître tous ces détails anatomiques et physiologiques, les anciens étaient conscients de la grande importance de cet organe, à tel point qu'il croyait que le courage d'un homme résidait (d'où l'expression encore en vogue "d'avoir un foie").
Approfondissement des articles
Maladies du foie
Angiome du foieAscite Calculs du foie Cirrhose du foie Cholestase Colangite Encéphalopathie hépatiqueHépatite A Hépatite alcoolique Hépatite auto-immune Hépatite B Hépatite Cépite Dehépite et hépatite fulminante Foie gras Foie gras Foie gras Foie gras Foie gras Foie gras Foie gras Foie gras Fièvre hépatiqueSignes et symptômes
Selles claires Foie élargi Jaunisse Jaunisse Jaunisse Jaunisse néonatale Foie malien Yeux jaunes Urines foncéesExamens cliniques
Bilirubine Biopsie du foie Colaliémie Tests hépatiques Echographie hépatique Transaminase Urobilinogène Valeurs hépatiques (tests sanguins)Régime alimentaire et suppléments
Aliments et foieDiet et foieDépurer le foieSanté du foie Silymarine Tisane purifiante du foie Huile de foie de moruebile
La bile est composée de 82% d'eau, d'acides biliaires (12%), de lécithine, de cholestérol non estérifié (0, 7%) et d'autres phospholipides (4%).
La bile est essentielle à la digestion des lipides et des vitamines liposolubles (ADEK). Après avoir été produit par le foie, il est acheminé dans la vésicule biliaire ou vésicule biliaire, où il est collecté et concentré, puis versé, au moment opportun (lorsque la nourriture passe de l'estomac à l'intestin), dans le duodénum.
Maladies du foie
La couleur jaunâtre de la peau peut témoigner de la présence d'un ictère: un état pathologique dû à la rétention des sels biliaires (par exemple pour la migration d'une vésicule biliaire vers le cholédoque).
Précisément à cause de sa centralité, lorsque le foie tombe malade, il finit par être affecté par tout l'organisme. L'activité hépatique peut être compromise avant tout par des modes de vie incorrects (habitude tabagique, alcoolisme, consommation de drogues, toxicomanie et régime alimentaire incongru). En ce qui concerne l'alimentation notamment, les principaux ennemis du foie sont l'alcool et les graisses, en particulier celles soumises à des températures élevées (aliments frits, fast food, etc.). Même une consommation excessive de caféine et d'autres alcaloïdes peut, à long terme, fatiguer inutilement notre foie.
Cet organe important peut également être affecté par de très dangereuses maladies d'origine virale, telles que l'hépatite, ou le ressentiment de maladies qui affectent d'autres régions de l'organisme. En cas d'hépatite, l'infection peut survenir par contact avec du sang infecté ou lors de rapports sexuels non protégés. Certaines formes (hépatites A et E) sont également transmises par des aliments contaminés en raison de mauvaises normes d'hygiène.
Le foie peut aller à l’encontre d’une maladie appelée stéatose ou, plus communément, du foie gras. Dans ces cas, il se produit une accumulation massive de triglycérides qui, en cas de chronique, peut donner lieu à un processus dégénératif très grave appelé cirrhose. Le diabète, une alimentation riche en graisses et l'alcoolisme peuvent favoriser l'établissement de cette maladie.
L'utilisation sans discernement de certains médicaments, tels que certains stéroïdes anabolisants, peut également provoquer des lésions hépatiques importantes.
Principales fonctions du foie
Le foie peut être défini comme le plus grand "laboratoire chimique" de notre corps; nous pouvons survivre sans la vésicule biliaire ou sans l'estomac, mais si le foie ne fonctionne pas correctement, tout l'organisme est en grande difficulté. Nombre de ses fonctions sont en effet essentielles:
- il intervient dans le métabolisme du glucose en agissant comme un stockage de glycogène pouvant servir de source de glucose plasmatique.
- De plus, le foie contrôle directement la mobilisation du glucose provenant de ces dépôts en fonction des demandes de l'organisme. joue donc un rôle fondamental dans la modulation de la glycémie.
- Il intervient dans la synthèse des acides gras sous forme de dépôt des calories prises en excès (dans le foie se produit la synthèse des triglycérides et du cholestérol).
- Le foie détruit et métabolise les globules rouges morts, récupérant le fer lié à l'hémoglobine et créant des métabolites ajoutés à la bile sous forme de pigments.
- Il agit comme un dépôt de vitamines et de fer et intervient dans leur métabolisme.
- Métabolise l'alcool éthylique ou l'éthanol.
- Il intervient dans le catabolisme des protéines (production d'ammoniac et d'urée), en désaminant les acides aminés en excès provenant de leur digestion. Grâce à ce procédé, le squelette carboné peut être utilisé à des fins énergétiques (gluconéogenèse) ou déposé en réserve après avoir été transformé en lipides.
- Convertit l'acide lactique, un déchet synthétisé par les muscles au cours d'une activité physique intense, en glucose.
- Le foie intervient également dans la synthèse des acides aminés non essentiels (transazmination) et des protéines plasmatiques telles que l'albumine et divers facteurs de coagulation (fibrinogène, prothrombine, facteurs V, VII, IX, X).
- Il joue un rôle majeur dans la détoxification des déchets métaboliques ou des toxines introduites dans le corps par les aliments, la pollution ou des médicaments (rend ces composés solubles dans l'eau, facilitant ainsi l'activité excrétrice du rein).
- Le foie intervient dans le maintien de l'équilibre hydrosaline normal
- Dans le foie, il y a synthèse d'une hormone, appelée somatomédine ou IGF-1, sous la stimulation de la somatotrophine ou de la GH. Ces hormones ont une action synergique qui, en particulier à la puberté, favorise la croissance des os et des muscles (action anabolique puissante). Le foie produit également des substances protéiques nécessaires au transport des hormones dans le sang.
