prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Régime McDougall
À l'instar du régime végétarien et végétalien, même le régime Mc Dougall (de son inventeur, le médecin américain McDougall) abandonne l'utilisation de la viande, du poisson, des mollusques et des crustacés;
Aspects positifs
Ce style alimentaire vise uniquement à préserver, ou mieux à rétablir, l'état de santé, car l'absence de graisses animales (contenant des acides gras saturés et du cholestérol) le rend particulièrement apte à la RÉDUCTION de la cholestérolémie, donc du risque athérosclérotique. Cela suggère qu'en réduisant le risque d'occlusion vasculaire, le régime McDougall réduit considérablement le risque cardiovasculaire, auquel contribue également la teneur élevée en potassium (K), responsable de la modulation de la pression artérielle. Enfin et surtout, l’apport très élevé en fibres alimentaires qui (en plus de contribuer à la modération du cholestérol et au risque de cancer de l’intestin) favorise le transit fécal en réduisant efficacement les symptômes de la constipation.
Du point de vue du contrôle du poids, le régime McDougall favorise également beaucoup la réduction du poids car, outre les graisses d'origine animale, il exclut totalement les huiles d'assaisonnement, les oléagineux (fruits secs) et les aliments transformés (bien ) riche en lipides (wurstel végétal, steaks végétaux, tofu, etc.).
Le régime de McDougall est riche en phytoestrogènes, des composés "potentiellement" utiles dans la lutte contre les symptômes typiques du syndrome climatérique.
Aspects négatifs
D'autre part, nous rappelons qu'une augmentation "inconsidérée" des fibres alimentaires peut provoquer une malabsorption chronique et entraîner un excès d'évacuations fécales quotidiennes (similaire à la diarrhée); comme si cela ne suffisait pas, les légumes apportent avec la fibre alimentaire de grandes quantités d'éléments antinutritionnels (certains plus que d'autres) tels que les tanins, l'acide oxalique et les phytates en général, qui entravent l'absorption de divers sels minéraux : fer, calcium, zinc et sélénium.
Certains professionnels de l'alimentation prétendent que les protéines végétales, en particulier les fruits et les légumes crus, ne sont pas faciles à digérer et ne contribuent donc pas à augmenter le quota quotidien de protéines; J'éviterais de discuter de la véracité d'une telle affirmation, mais si tel était le cas, le régime alimentaire de McDougall serait extrêmement dépourvu en acides aminés et surtout en éléments essentiels.
Malheureusement, c'est fini; le régime de McDougall est également très pauvre en cobalamine (vitamine B12), en calciférol (vitamine D), en fer hémique et en fer ferreux (Fe ++), en calcium (Ca) et (dans certains cas plus que d'autres) en protéines de haute valeur biologique ; il faut donc utiliser des aliments enrichis et / ou des compléments alimentaires spécifiques. En excluant les huiles végétales et les fruits gras, il pourrait aussi y avoir une carence en acides gras essentiels dans la série des oméga-3.
Répartition du régime
Le régime de McDougall est une thérapie alimentaire assez extrême; il pourrait certainement induire l’amélioration des paramètres métaboliques liés au cholestérol et, probablement (grâce à l’abondance de potassium et à la faible présence de sodium ajouté), également de la pression artérielle, en plus d’induire une diminution assez rapide du poids, même aveugle ( masse maigre et masse grasse).
McDougall est plutôt strict en ce qui concerne le calcul des besoins et la répartition des repas, mais en ce qui concerne les choix alimentaires et la quantité de nutriments énergétiques, McDougall est plutôt strict:
- Éliminer, comme déjà mentionné, les aliments d'origine animale, les condiments, les graines oléagineuses, les artefacts et les produits à base de graisse, etc.
- Éliminer tous les aliments raffinés (y compris les farines blanches)
- Éliminer tous les aliments sucrés transformés (jus de fruits, bonbons, etc.)
- NE consommez pas plus de 3 fruits par jour
- Élimine les nerfs
- Concentrez vos repas sur un seul plat à base de glucides complexes
- En fin de compte, divisez l’énergie en: 75-87% de CHO, 6-15% de protéines et 5-10% de matières grasses.
Suppléments utiles
Comme pour le régime végétalien, le régime de McDougall est également insuffisant en ce qui concerne: la cobalamine (vitamine B12), le calciférol (vitamine D), le fer hémique et le fer ferreux (Fe ++), le calcium (Ca) et (dans certains cas) des protéines de haute valeur biologique; cela signifie que, en plus du soutien d'un professionnel de l'alimentation (nécessaire pour équilibrer le régime), le régime de McDougall nécessite une intégration alimentaire avec:
- Cobalamine: sous forme d'injections périodiques ou de comprimés (surtout avant et pendant la grossesse)
- Vitamine D et calcium: généralement en association avec le risque accru de complications squelettiques (en particulier pendant la grossesse, l'allaitement, la croissance et à partir de la pré-ménopause jusqu'à la résolution de tout symptôme de climatère)
- Fer ferreux: seulement si nécessaire, alors en cas d'anémie confirmée ou de grossesse
- Acides aminés essentiels: dans le cas où le sujet ne suit pas un régime alimentaire équilibré
- Protéine de soja: comme pour les acides aminés essentiels
Diet McDougall - Exemple
Employé qui marche 3 fois par semaine pendant 45 minutes.
| sexe | fa | |||
| âge | 33 | |||
| Stature cm | 168 | |||
| Tour de poignet cm | 14.4 | |||
| constitution | mince | |||
| Stature / poignet | 11, 6 | |||
| Type morphologique | dégingandé | |||
| Poids kg | 75 | |||
| Indice de masse corporelle | 26.6 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 18.5 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 52, 2 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1283, 3 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Léger, pas aus 1, 42 | |||
| Kcal dépense énergétique | 1822, 2 | |||
| régime | IPO CALORIQUE | 12796 Kcal | ||
| lipides | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| protéine | 10% (moyenne) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| Les hydrates de carbone | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| Petit dejeuner | 15% | 192kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 128kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 446kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 128kcal | ||
| dîner | 30% | 382kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 1
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Pâtes à la sauce tomate | |||
| Semoule de blé entier | 120g, 388, 8 kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots Borlotti séchés | 100g, 311.0kcal | ||
| Fenouil, bulbe | 100g, 62.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 2
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn Flakes | 30g, 108.3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| oranges | 250g, 157.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Riz bouilli aux courgettes | |||
| Semoule de blé entier | 110g, 407.0kcal | ||
| courgettes | 100g, 32.0kcal | ||
| radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois chiches en bouillon | |||
| Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
| Champignons Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 3
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Soupe d'orge et carottes | |||
| Orge perlé | 120g, 381, 6 kcal | ||
| carottes | 100g, 33.0kcal | ||
| fusée | 100g, 25.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Soupe aux lentilles | |||
| Lentilles séchées | 100g, 325.0kcal | ||
| endive | 100g, 17.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 4
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn Flakes | 30g, 108.3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| oranges | 250g, 157.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Polenta aux champignons | |||
| Tranches de polenta | 210g, 402, 0kcal | ||
| Champignons Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
| valériane | 100g, 22.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois bouillis | |||
| Pois chiches secs | 100g, 306.0kcal | ||
| oignons | 100g, 26.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 5
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Pâtes Aubergines | |||
| Semoule de blé entier | 120g, 388, 8 kcal | ||
| aubergine | 100g, 15.0kcal | ||
| laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots Borlotti séchés | 100g, 311.0kcal | ||
| Fenouil, bulbe | 100g, 62.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 6
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn Flakes | 30g, 108.3kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| oranges | 250g, 157.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Riz bouilli aux poivrons | |||
| Semoule de blé entier | 110g, 407.0kcal | ||
| Poivrons jaunes | 100g, 22.0kcal | ||
| radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pomme, avec pelure | 250g, 130.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pois chiches en bouillon | |||
| Pois chiches secs | 100g, 334.0kcal | ||
| Champignons Champignons | 100g, 44.0kcal | ||
Exemple de régime McDougall - JOUR 7
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30g, 116, 7 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de Kcal TOT | |||
| Soupe à l'épeautre et aux artichauts | |||
| Farro | 120g, 402, 6 kcal | ||
| Artichauts surgelés | 100g, 38.0kcal | ||
| fusée | 100g, 25.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Soupe aux lentilles | |||
| Lentilles séchées | 100g, 325.0kcal | ||
| endive | 100g, 17.0kcal | ||
