régime

Petit déjeuner diététique

Petit-déjeuner diététique: qu'est-ce que cela signifie?

Un petit-déjeuner diététique signifie un petit-déjeuner étudié et formulé selon les principes de la diététique; Par conséquent, selon le cas, un petit-déjeuner diététique peut être utilisé pour traiter des maladies métaboliques ou pour réduire tout surpoids grave (également considéré comme pathologique, car il s'accompagne souvent de diverses altérations métaboliques).

Il convient également de souligner que, dans le contexte de la condition physique, de la culture esthétique et du bien-être en général, le terme "déjeuner de régime" peut acquérir un sens plus vague et plus déformé; dans ces régions, le terme "régime" prend un sens générique et est souvent compris comme synonyme de: peu de calories, facilité de digestion et utilité pour "redécouvrir la ligne" (très populaire après les vacances ou avant l'été).

Il ne faut donc pas commettre l'erreur de mal comprendre le "repas diététique" avec un seul "aliment diététique" (comme expliqué dans l'article: "Collations diététiques"); Cette clarification est essentielle pour souligner l’importance nutritionnelle du petit-déjeuner, ou la toute première source d’énergie de la journée. Un petit-déjeuner bien structuré n'est JAMAIS composé d'un seul aliment (diététique ou non) et offre "au moins" le choix entre 2 ou 3 aliments de nature différente; il serait donc plus approprié (ou même conseillé!) que le petit-déjeuner diététique soit composé de divers "aliments diététiques" (parmi lesquels, par exemple, de nombreux produits mentionnés dans l'article ci-dessus).

Voyons maintenant comment préparer un petit-déjeuner équilibré.

Contre les maladies du métabolisme

C'est le cas du petit-déjeuner diététique proprement dit, donc destiné à la diététique. En général, les maladies qui font partie du syndrome métabolique bien connu (dislipidémie, diabète sucré de type 2, hypertension, obésité, accumulation viscérale, etc.) nécessitent une série d'interventions diététiques courantes, qui peuvent être résumées comme suit:

  1. Réduction: calories, portions, charge glycémique, index glycémique, graisse totale (surtout saturée), alcool et cholestérol. Élimination des sucres simples ajoutés et éventuellement aussi du sodium. STOP à la malbouffe.
  2. Augmentation: eau de boisson, fibres, rapport entre les bons acides gras (en particulier les oméga 3) et les mauvais (saturés et trans) et d’autres molécules utiles telles que: les phytostérols, les lécithines, les antioxydants, etc. ROUTE LIBRE AUX ALIMENTS CRUS, MAIS TOUJOURS EN MATIÈRE D'ÉQUILIBRE NUTRITIONNEL!

Voici quelques exemples de déjeuners diététiques contre les maladies métaboliques: lait enrichi en oméga 3 à l’ensemble du cerveau, smoothie au lait écrémé et fruits (myrtille, pomme, kiwi), bouillie d’avoine et son de blé avec quelques amandes et noix de pin, etc.

Bien entendu, même ce type de petit-déjeuner diététique doit prendre en compte les besoins subjectifs. Je ne parle pas seulement de "goûts", mais aussi d'intolérances alimentaires. Un sujet très intolérant au lactose peut bénéficier du remplacement du lait traditionnel par celui du lactose, tandis que pour les personnes légèrement sensibles, il peut être suffisant d’utiliser du yaourt traditionnel, du grec ou du kéfir. Par contre, pour les coeliaques, l’exclusion TOTALE du gluten est une exigence FONDAMENTALE; dans ces cas, il est au moins essentiel de se débarrasser du blé et de l'avoine, éventuellement remplaçables par: le maïs, le riz, le sarrasin, l'amarante, etc.

Perdre du poids

Petit déjeuner diététique pour la "ligne"

Nous arrivons maintenant au petit-déjeuner diététique pour la perte de poids visant à améliorer la définition du muscle et de la ligne en général. Les aliments peuvent être diététiques mais, par rapport au cas précédent, la nécessité d'un équilibre nutritionnel est moins urgente.

Le petit-déjeuner diététique de la ligne, conçu comme une perte de poids légère et une définition musculaire pour les bodybuilders, doit répondre aux exigences suivantes:

  1. Réduction: de calories, de portions, de charge glycémique, d'indice glycémique, de matières grasses (si auparavant excessives) et de sucres simples ajoutés (si excessives auparavant).
  2. Augmentation: eau alimentaire et fibres.

Voici quelques exemples de petit-déjeuner diététique pour la ligne: yogourt épaissi avec du sucre mélangé flocons de céréales, jus d’orange et de pamplemousse avec jambon entier grillé, salade de fruits et biscuits secs, flocons de lait clair avec biscuits complets, cacao amer et céréales agrégées de fruits secs, etc.

Même dans ce cas, souhaitant répondre aux besoins particuliers des intolérants, il est possible de remplacer les aliments contenant la molécule interdite par d'autres produits du même type mais parfaitement digestibles / résorbables.

Combien manger?

Le choix des aliments et des portions spécifiques dépend non seulement du type de petit-déjeuner diététique (diététique ou pour la gamme), mais aussi des besoins en énergie subjectifs. En règle générale, en tenant pour acquis l'équilibre du régime, celui-ci devrait fournir environ 15% (pas plus de 18%) des calories quotidiennes totales, en évitant de dépasser (au détriment des deux autres repas principaux), mais aussi de faire défaut. (créant une situation d'appétit précoce).

De toute évidence, cette recommandation implique la nécessité de connaître ses besoins, y compris l'objectif de l'alimentation.

Pour donner un exemple simple, en supposant calculer l’apport énergétique d’un déjeuner de diète pour une personne obèse souffrant du syndrome métabolique, qui consomme environ 1800 kcal par jour, l’estimation doit être effectuée comme suit:

  • Exigences diététiques normocaloriques: 1800kcal

  • Objectif: perte de poids et thérapie nutritionnelle métabolique

  • Régime calorique: 70% de normocalorica = 1260 kcal (HYPOCALORIQUE)

  • Calories du petit - déjeuner diététique : 15% de l’HYPOCALORIC = 189 kal

  • Nourritures: 1 Yaourt Yaourt Épaissi de 150g (81kcal), 2 cuillères à soupe de Son de Blé (33kcal), 1 pomme Granny Smith de 200g (76kcal) = 190 Kcal

NB. Dans le cas du petit-déjeuner diététique pour la ligne, il est conseillé de fournir environ 90% des besoins normocaloriques et non 70%; ce dernier est en fait trop pauvre et, en particulier pour ceux qui pratiquent une activité physique, pourrait nuire aux performances ou compromettre (à long terme) le tropisme musculaire.