Par le Dr Antonio Parolisi
Suggestions nutritionnelles pour maximiser la masse maigre et réduire la graisse corporelle
Les concepts alimentaires modernes basent leur existence sur le contrôle calorique, basé sur les besoins énergétiques réels d'un individu donné.
Cela implique une rédaction précise et souvent laborieuse de programmes nutritionnels extrêmement détaillés par gramme, avec des pourcentages bien définis de macronutriments à suivre chaque jour.
Le fait est que la répartition de l'énergie absorbée avec les aliments et celle des macronutriments restent sensiblement les mêmes au fil des semaines. Les plus audacieux conseillent un "sgarro" le dimanche pour des mérites spéciaux ...
L’évolution biologique de l’animal humain nous apprend que la nutrition n’a jamais été normocalorique, qu’elle n’a jamais été prédéfinie, et encore moins rationalisée par des calculs mathématiques laborieux. Tout ce "matmatisme alimentaire" est né pour protéger l'homme du marché alimentaire infini qui entoure littéralement la population, même la plus pauvre. Malgré une telle abondance, il fallait freiner la disponibilité constante et continue de la nourriture, qui ne manque jamais. Il est donc plus que jamais nécessaire de programmer des quotas alimentaires et énergétiques bien établis pour empêcher les êtres humains de se transformer en pachydermes contenant 300 kg de graisse. Malheureusement, malgré les demandes constantes des médias, de l’éducation alimentaire et des conseils sur ce qu’il faut manger, la population se nourrit excessivement.
À ce stade, il y aurait deux choix à suivre; la première consisterait à couper brusquement les vivres, en imposant d’acheter un maximum de nourriture par personne et en arrêtant ceux qui en achètent plus que nécessaire, les faisant souffrir de la faim jusqu’à ce qu’ils veuillent une chaussure dans la sauce tomate pour respirer ; évidemment, cette position serait complètement dictatoriale, donc ce n'était qu'une blague pour avoir le sourire. Le deuxième choix, plus rationnel, serait de faire comprendre à la population mondiale et peut-être même à de nombreux scientifiques que l’être humain est fondamentalement celui d’il ya des millions d’années.
L’homme a toujours vécu selon des rythmes alternant cycliquement, tels que le sous-excès, le stress neuro-végétatif orthosympathique avec le bonheur et le calme neuro-végétatif du parasympathique, ou les périodes d’activité physique exigeantes, épuisantes et cataboliques, alternant avec des périodes reposant, reposant, calme et repos anabolique. Hormones du stress en alternance avec des hormones au repos, le concept "combattez ou courez" en alternance avec le concept "mange et reste". Cycles et réalités qui ont marqué notre histoire.
Je ne vois donc pas la raison pour laquelle la nutrition, insérée dans l’un des paramètres fondamentaux de la vie de chaque individu, ne devrait pas être considérée sur une base cyclique en fonction des activités du sujet.
La distribution normalisée des macronutriments (glucides, protéines et lipides) est une schématisation de l'époque contemporaine. mais si la nutrition fait partie intégrante des systèmes biologiques - qui, comme expliqué précédemment, sont les mêmes qu'il y a des millions d'années -, alors pourquoi devrions-nous manger sur une base moderne alors que notre système est encore ancestral?
Peut-être pour trop d'intérêts économiques? C'est un autre sujet ...
Si au lieu de cela nous essayons de réorganiser la vie alimentaire de façon cyclique, nous pourrions essayer de trouver nos rythmes naturels tels que la régulation équilibrée du système nerveux et la décharge et la recharge des systèmes énergétiques de notre corps, qui suivent évidemment des rythmes hormonaux bien définis du catabolisme et anabolisme, et un plus grand naturel de notre existence en tant qu'animaux, parce que bon gré mal gré, nous appartenons à l'espèce animale. Et si tous les animaux sont nourris de manière cyclique, ils vivent de manière cyclique et travaillent de manière cyclique, alors pourquoi devrions-nous faire autrement?
Une proposition consisterait à considérer notre façon de manger non pas selon des schémas standard de distribution quotidienne de macronutriments, mais sur une base de plusieurs jours, où vous pouvez alterner des périodes avec plus de glucides et de graisses, et moins de protéines, avec des périodes de plus de protéines et de fibres mais avec moins de glucides et de graisses.
Points largement illustrés dans le concept de cycle de chasse et de repos H-PO.
La part d'énergie consommée au cours de la période hebdomadaire serait sensiblement la même que pour un régime classique, basé sur la répartition d'environ 50-55% de glucides, 20-25% de protéines et 20-25% de graisses, idéal pour sujets sportifs souhaitant moduler leur composition corporelle.
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