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régime

Exemple de régime végétarien

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prémisse

Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.

Régime végétarien

Le régime végétarien VIETA utilise complètement la viande et le poisson (y compris les mollusques et les crustacés), mais permet l’utilisation d’aliments "dérivés des animaux" tels que les œufs, le lait, le fromage et le miel. Pour cette raison, le régime végétarien est également connu sous le nom de lacto-ovo végétarien . Bien que très semblable, il distingue en outre le régime lacto-végétarien qui interdit également la consommation d'œufs et de ses composants individuels (jaune d'œuf).

Le régime végétarien n'est donc pas un régime alimentaire d'origine animale et, contrairement à d'autres courants de pensée analogues, il est durable et potentiellement équilibré.

Le régime végétarien n’EST PAS un régime végétalien (qui renonce, en plus des produits d’origine animale, à TOUS les dérivés), ni un régime alimentaire cru (à base de fruits et légumes seulement), ni un régime fruité (ne permet que les fruits). graisses huileuses et graines germées) ou un régime éco-végétalien (régime végétalien qui consiste à ne consommer que des produits biologiques issus de l'agriculture).

Avantages et défauts

Le régime végétarien est "apparemment" un régime sain; d'autre part, en prévoyant la consommation d'œufs et de fromages (les 2 produits d'origine animale contenant davantage de cholestérol et de graisses saturées), il pourrait également être très riche en lipides d'origine animale et, de la même manière qu'un régime traditionnel, troubles métaboliques même de magnitude considérable.

Toutefois, dans le cas où la consommation d'œufs et de fromages serait préférée ou limitée: aux blancs d'œufs, aux fromages légers et à la ricotta au lait demi-écrémé, le régime végétarien pourrait constituer une véritable panacée pour le traitement de certaines maladies telles que l'hypercholestérolémie et l'hypertension, alors que (à mon avis) pourrait être plus problématique dans le traitement du diabète sucré de type 2 et de l'obésité (en raison du volume important de glucides, puis de calories, ingérés à l'aide de céréales et de dérivés apparentés).

Le régime végétarien est un régime riche en antioxydants, en pro-vitamines A (β-carotène), en vitamine C, en acide folique, en potassium, en magnésium, en phytostérols et en fibres alimentaires; de plus, le régime végétarien a un PRAL nettement favorable. D'autre part, il fournit une quantité importante d'éléments antinutritionnels (acide oxalique, phytate en général, tanins, etc. qui chélatent en particulier le fer et le calcium, mais aussi le zinc et le sélénium), du fructose en tant que sucre simple et se raréfiant en fer " ferreux "(le plus biodisponible), vit. B12 et vit. D.

Enfin, en raison d’une taille modeste, le faible apport en protéines; il est plus évident dans le végétalisme et ses variantes, dans le régime végétarien, il est compliqué SEULEMENT si les portions d'œufs et de fromages sont négligées. Cependant, ces aliments pourraient être soumis à une réduction quantitative en cas d'excès éventuel de graisses saturées et / ou de cholestérol (avec ou sans présence de pathologies liées); dans ce cas, la quantité et / ou la valeur biologique des protéines alimentaires seront difficiles à maintenir pour un état de santé optimal.

NB Le régime végétarien du sportif DOIT être calculé méticuleusement pour répondre à tous les besoins nutritionnels du cas, en utilisant, le cas échéant, des compléments alimentaires.

Suppléments utiles

Comme prévu, le régime végétarien peut nécessiter un complément alimentaire; en cas de besoins supérieurs à la moyenne, ils peuvent être indispensables:

  1. Calcium et vit. D, en particulier chez les sujets présentant des conditions physiologiques ou para-physiologiques particulières: syndrome climatérique et risque d'ostéoporose, grossesse et allaitement, etc.
  2. Fer ferreux ou fer hémique, pour les femmes fertiles et anémiques, ainsi que pour les femmes enceintes
  3. Vit. B12, pour les femmes fertiles et anémiques, et en vue de la grossesse ou de l'allaitement
  4. Acides aminés essentiels, pour augmenter la valeur biologique des protéines alimentaires en cas de besoins supérieurs à la normale.

Régime végétarien: exemple

  • Sans emploi et sédentaire: veut arrêter de manger de la viande, du poisson, des crustacés et des crustacés.
sexe fa
âge 28
Stature cm 170
Tour de poignet cm 15.4
constitution normal
Stature / poignet 11
Type morphologique dégingandé
Poids kg 60, 3
Indice de masse corporelle 20.9
Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 20.9
Poids physiologique souhaitable kg 60, 4
Métabolisme basal kcal 1384
Coefficient de niveau d'activité physique 1, 42
Kcal dépense énergétique 1965
régime NORMES CALORIQUES1965Kcal
lipides MAX 30%589, 5Kcal 65, 5g
protéine 1.2g / kg289, 9Kcal 72, 5g
Les hydrates de carbone 55, 3%1085, 6kcal 289, 5g
Petit dejeuner15% 295kcal
casse - croûte7-8% 148kcal
Déjeuner35% 687kcal
casse - croûte7-8% 148kcal
dîner35% 687kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 1

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Avena40g, 155, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
kiwi100g, 61.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes à la sauce tomate
Semoule80g, 284.8kcal
Sauce tomate100g, 24.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
laitue70g 12.6kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
kiwi100g, 61.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Pois chiches cuits avec des oeufs durs
Pois chiches en conserve, égouttés300g, 300.0kcal
Œuf de poulet (entier)50g, 71.5kcal
Fenouil, bulbe150g 46, 5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 2

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Corn Flakes40g, 144.4kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Pomme, avec pelure (1/2)100g, 52.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux champignons
Riz blanc à grain court80g, 286.4kcal
Champignons Champignons100g, 22.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
Radis rouge70g 16, 6kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Pomme, avec pelure (1/2)100g, 52.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Haricots Borlotti cuits et pecorino
Haricots en conserve, égouttés300g, 273.0kcal
Pecorino romain30g, 116, 1 kcal
Artichauts (français traditionnel)200g 70.5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT10g, 90.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 3

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Avena40g, 155, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Clementina100g, 47, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pommes de terre bouillies
Semoule400g, 308.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
fusée70g 17, 5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Clementina100g, 47, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Compote de lentilles
Lentilles en conserve, égouttées300g, 248.0kcal
Frittata aux blancs d'œufs
Albumi, en brik, pasteurisé150g, 72.0kcal
carottes150g, 61.5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 4

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Corn Flakes40g, 144.4kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Poires (1/2)100g, 58, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Polenta au fromage à la crème
Farine de maïs80g, 289, 6 kcal
Fromage crémeux50g, 171.0kcal
valériane70g 12.6kcal
Huile d'olive extra vierge TOT10g, 90.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Poires (1/2)100g, 58, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Petits pois à l'oignon braisé
Pois en conserve, égouttés300g, 204.0kcal
oignons200g, 52.0kcal
Ricotta fraîche
Ricotta au lait de vache, lait partiellement écrémé80g, 110.4kcal
Fenouil, bulbe150g 46, 5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 5

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Avena40g, 155, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
kiwi100g, 61.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes aux poivrons
Semoule80g, 284.8kcal
Poivrons mélangés, crus100g, 22.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
laitue70g 12.6kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
kiwi100g, 61.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Lupins aux oeufs durs
Lupins cuits, pelés et égouttés300g, 342.0kcal
Œuf de poulet (entier)50g, 71.5kcal
endive150g 25.5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 6

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Corn Flakes40g, 144.4kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Pomme, avec pelure (1/2)100g, 52.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux épinards
Riz blanc à grain court80g, 286.4kcal
Épinards, congelés100g, 23.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
Radis rouge70g 16, 6kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Pomme, avec pelure (1/2)100g, 52.0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Tempeh et pecorino
tempeh200g, 332.0kcal
Pecorino romain30g, 116, 1 kcal
Artichauts (français traditionnel)200g 70.5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT10g, 90.0kcal
Pain de type 0030g, 79, 8kcal

Exemple de régime végétarien - Jour 7

Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait écrémé, 2% de lipides300ml, 150.0kcal
Avena40g, 155, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Clementina100g, 47, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes au fromage
Semoule400g, 308.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
fusée70g 17, 5kcal
Huile d'olive extra vierge TOT20g, 180.0kcal
Pain de type 0060g, 159, 6 kcal
Collation, environ 7-8% kcal TOT
Clementina100g, 47, 0kcal
Yaourt au lait écrémé, 5, 7 g de protéines pour 100 g125g, 70.0kcal
Dîner, environ 35% kcal TOT
Pizza riche en protéines (recettes d'Alice, visible sur le téléviseur my-pesronaltrainer)
Pizza, pâte et ingrédients crus riches en protéines300g, 521.4kcal
carottes200g, 82.0kcal
Huile d'olive extra vierge TOT10-15g, 90.0-135.0kcal

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