E410 FARINE DE GRAINES DE CARRUBE
Une curiosité: les graines de caroubier, appelées carats, étaient utilisées dans l'Antiquité pour peser de l'or et des pierres précieuses.
Utilisée comme additif, la farine de caroube a une fonction épaississante, émulsifiante, stabilisante et gélifiante.
La farine de graine de caroube est un additif alimentaire utilisé dans les crèmes glacées, les bonbons, les confettis, les produits de boulangerie et les confiseries.
Si consommé selon les quantités recommandées, il ne pose pas de problème pour la santé du consommateur, alors qu'à fortes doses, il peut interférer avec le métabolisme du cholestérol, provoquer des crises d'asthme, des allergies respiratoires et des réactions cutanées chez les sujets prédisposés; à cet égard, des enquêtes plus approfondies ont été demandées.
DOSE ADI: /
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
