Excès d'acide folique

Voir aussi: carence en acide folique - acide folique - quiz de l'acide folique - acide folique pendant la grossesse

Contribution maximale recommandée

Le risque de toxicité résultant d'un apport excessif en acide folique est réduit.

Selon le Food and Nutrition Board de l'US Institute of Medicine, l'absorption maximale pour un adulte est de 1000 µg par jour, par rapport à un apport recommandé de 400 µg / jour de folate. La limite supérieure d'absorption indique l'absorption quotidienne maximale d'un nutriment compatible avec l'absence d'effets secondaires dus au surdosage; cette valeur prend en compte l'apport total, ajoutant ainsi l'apport alimentaire à l'apport de médicaments ou de suppléments.

Pendant la grossesse, cependant, les femmes enceintes particulièrement à risque peuvent obtenir jusqu'à 5 mg d'acide folique par jour, sous forme de suppléments spécifiques. Dans ces situations, en fait, les avantages possibles en termes de prévention des défauts de fermeture du tube neural du fœtus dépassent de loin les risques hypothétiques d’une éventuelle surdose.

Acide folique dans les aliments

L'acide folique est contenu dans les légumes à feuilles vert foncé, les grains entiers, le foie, la levure de bière et les aliments enrichis. Les apports en acide folique sont donc généralement plus élevés chez les populations qui suivent un régime alimentaire végétarien ou cru (une grande partie de l’acide folique est perdue lors de la cuisson) par rapport aux aliments omnivores.

Risques sanitaires

L’abus le plus dangereux d’un apport excessif d’acide folique est qu’il a tendance à masquer les premiers effets d’une éventuelle carence en vitamine B12, vitamine contenue presque exclusivement dans l’alimentation animale.

Par conséquent, un végétarien qui, pour son malheur, est touché par une gastrite atrophique, une maladie de Crohn, une maladie cœliaque ou d'autres syndromes de malabsorption, peut être exposé aux conséquences graves d'une anémie pernicieuse non traitée.

Cette pathologie - déterminée par le déficit prolongé en vitamine B12 - provoque, à un stade avancé, des lésions du système nerveux, allant jusqu'à la dégénérescence irréversible du cordon postérieur de la moelle épinière, avec l'apparition de la paresthésie, des modifications de la sensibilité et des troubles moteurs jusqu'à la paralysie.

Les conséquences qu'un excès d'acide folique peut avoir dans certaines situations constituent un point de départ supplémentaire pour condamner l'appel aveugle aux mégadoses de vitamines, si inconsciemment annoncé sur certains sites Web.