Le kiwi contient de l' actinidaïne ou de l' actinidine, une molécule potentiellement allergène. C'est une enzyme protéase de la cystéine qui caractérise également l'ananas, la mangue, la banane et la papaye. En plus de ces fruits, l’allergie au kiwi montre une réactivité croisée avec le latex.
Le kiwi contient également des cristaux d' oxalate de calcium sous la forme de rafides, qui irritent la cavité buccale mais n'ont rien à voir avec la réaction allergique.
Les réactions indésirables à l'actinidine comprennent: transpiration, picotements ou douleur dans la bouche ou la gorge, gonflement des lèvres et / ou de la langue et du visage, éruption cutanée, vomissements et douleur abdominale, brûlures d'estomac; dans les cas les plus graves, il peut y avoir: difficultés respiratoires, dyspnée et collapsus.
Le symptôme inoffensif le plus courant est une démangeaison désagréable dans la bouche, tandis que le symptôme grave le plus fréquent est une difficulté respiratoire. Le tableau clinique le plus grave de réaction allergique au kiwi est presque toujours dû à des sujets très jeunes.
Il n’existe aucun traitement contre l’allergie au kiwi; c'est une condition permanente qui ne doit pas entraîner de réactions allergiques. Toutefois, si cela se produit en raison de l'ingestion involontaire de la nourriture, dans les cas moins graves, nous procédons à la prise d'un médicament à base d' antihistaminique ; en cas de choc anaphylactique, il est presque indispensable de se rendre immédiatement dans un centre hospitalier et, dans l'intervalle, de procéder à l'injection d' épinéphrine .
