Fibre alimentaire
Fibre soluble et insoluble
La fibre est divisée en soluble et insoluble et remplit de nombreuses fonctions; parmi ceux-ci:
- Ça donne le sentiment de satiété
- Il régule le péristaltisme intestinal et favorise l'évacuation systématique des matières fécales.
- Enlève les déchets de l'intestin
- Il module / ralentit l'absorption des graisses et des sucres
- Limiter l'absorption du cholestérol
- Réduit le pic glycémique et d'insuline
- Il nourrit partiellement la flore bactérienne intestinale
Qu'est-ce que c'est
Un régime pauvre en fibres diminue le volume des matières fécales et entrave le processus physiologique (nerveux) de déclenchement de la segmentation péristaltique et des contractions de progression.
D'autre part, malgré la tendance collective à consommer de la fibre de POCA par rapport aux recommandations (qui suggèrent environ 30 g / jour), dans certains cas "pathologiques", il est nécessaire de la limiter de manière drastique pour réduire les troubles ou les symptômes indésirables; ce régime est défini comme un régime pauvre en fibres ou un régime pauvre en résidus .
Pour ceux indiqués
La diète pauvre en fibres ou pauvre en résidus a pour fonction de réduire l'effet laxatif sur le tube digestif; les cas dans lesquels il peut être nécessaire de l'appliquer sont principalement:
- Syndrome du côlon irritable
- Colite (inflammatoire, infectieuse, chimique, etc.)
- Les intolérances et les allergies
- Thérapies pharmacologiques
- Thérapie radioactive
- Résection intestinale (pour cancer, maladie de Crohn ou colite ulcéreuse)
- Préparations pour les tests de diagnostic endoscopique du tractus intestinal (par exemple, coloscopie)
- Etc.
Logiquement, lors de la restauration de conditions physiques normales (si possible), il convient de mettre fin au régime résiduel faible en réinsérant le quota de fibres alimentaires recommandé.
Quoi manger
En termes pratiques, le régime pauvre en fibres ou en résidus est un régime alimentaire pauvre en fruits, légumes, céréales et légumineuses qui, s’il est présent, DOIT être transformé / raffiné afin d’éliminer au moins le revêtement extérieur typique (peau, péricarpe ou autre). suppléments fibreux, etc.), qui est notoirement riche en cet élément (en substance, il est toutefois nécessaire d'éviter les grains entiers).
Bien que n'étant pas en corrélation avec la consommation de fibres alimentaires, le lait et les produits laitiers (ou les aliments en contenant) peuvent également être limités / interrompus lors de l'administration du régime à faible résidu; Ce choix n'est pas accidentel et repose sur le concept que, dans la plupart des souffrances intestinales, les enzymes lactases présentes sur la muqueuse sont considérablement réduites, ce qui provoque une fermentation bactérienne du lactose et la symptomatologie associée (voir intolérance alimentaire au lactose).
Pour gérer correctement le régime pauvre en résidus, il est conseillé de:
- Examiner attentivement les étiquettes des aliments
- Assurez-vous que chaque portion de nourriture n’ajoute pas plus de 1 g de fibres totales.
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Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson pour un régime pauvre en fibres ou en résidus sont modérées et non violentes; ils ne doivent jamais déclencher de manière excessive la réaction de Maillard et / ou la production de molécules toxiques / irritantes pour la muqueuse intestinale (acrylamide, acroléine, hydrocarbures aromatiques polycycliques, etc.). Recommandé: ébullition, cuisson à la vapeur, à micro-ondes et à pression; dans les éventualités, aussi la lente cuisson. Griller, frire, griller et cuire à très haute température sans couvercle ne sont pas recommandés. Une autre suggestion utile est d'éviter ou de ne pas dépasser avec des épices telles que le poivre, le piment, le curry, la coriandre, le cumin, etc.
suppléments
- Si le régime à faible teneur en résidus provoque des effets excessivement "sévères" sur les selles, il est conseillé d’augmenter tout d’abord la consommation d’eau (compromis pour l’élimination des fruits et légumes) et de réinsérer le produit plus tard. peu de fibres à la fois.
- Le régime pauvre en fibres ou en résidus détermine une réduction secondaire d'une bonne partie des sels minéraux (magnésium, potassium, etc.), de la vitamine C, du B-carotène et de la vitamine K; il est donc conseillé d’évaluer avec le médecin la possibilité d’utiliser un bon complément nutritionnel pour maintenir des apports nutritionnels suffisants en ces nutriments.
