nutrition

Manganèse: carence, excès et doses d'ingestion

prémisse

Dans l'article précédent, nous avons décrit les principales caractéristiques du manganèse, en analysant ses effets bénéfiques sur l'organisme et les différents domaines d'application technologique et biologique. Dans cette dernière discussion, nous étudierons l’importance du manganèse et de sa toxicité potentielle lorsqu’il est pris à des doses excessives. Enfin, il convient de mentionner les aliments riches de ce précieux minéral et les interactions avec d’autres substances naturelles et synthétiques.

Symptômes de carence

En 1912, le spécialiste français Bertrand a déterminé sans équivoque la fonction vitale du manganèse: le scientifique a démontré l'impossibilité de croissance et de développement d' Aspergillus niger en l'absence de doses infinitésimales de manganèse. Quelques années plus tard, le Dr Bertrand a répété la même expérience chez le rat: des effets dramatiques ont été observés chez le cobaye, tels que stérilité, atrophie testiculaire, blocage de la croissance, ataxie, symptômes comparables à la sclérose en plaques, déficits pancréatiques et asthénie.

Heureusement, chez l'homme, les symptômes de carence en manganèse, moins marqués, sont rarement retrouvés; lorsqu'il est présent, l'homme peut se plaindre d'une myasthénie grave et d'une ataxie. On émet l'hypothèse qu'une carence en cet oligo-élément pourrait causer des dommages en raison de la capacité de reproduction, du développement, de la formation d'os et de cartilages, du métabolisme des graisses et des glucides, avec des conséquences possibles sur le diabète et l'hypercholestérolémie. [tiré de Nutrition en naturopathie, par L. Pennisi]

Toxicité du manganèse

Bien que la carence en manganèse dans le corps ne déclenche pas indéniablement des effets graves, l'excès de ce minéral peut avoir des conséquences graves pour la santé humaine. Au point que l’on parle de véritable intoxication chronique au manganèse : en général, l’intoxication se produit par inhalation prolongée de fumée et / ou de poudre de l’oligo-élément. La limite maximale au-delà de laquelle le manganèse est défini comme toxique est estimée à environ 5 mg / m3 à 1 mg / m3.

Les dommages causés par une intoxication au manganèse concernent principalement le système nerveux central: l'intoxication peut générer des dommages permanents. De plus, on pense que le manganèse et ses dérivés sont des substances potentiellement cancérogènes.

Suite à une exposition fréquente et prolongée aux vapeurs de manganèse (danger typique de l’industrie métallurgique), de nombreux cas de maladie de Parkinson ont été mis en évidence: à cet égard, le manganèse est inclus dans la liste des substances toxiques et dangereuses, établie par OSHA Administration de la sécurité et de la santé ).

Suite à une intoxication au manganèse, divers symptômes ont été enregistrés, notamment une faiblesse, des crampes dans les jambes, une somnolence, une paralysie, une langueur, une impuissance, des troubles émotionnels et une irritabilité.

Dans les mineurs ne sont pas des effets rares tels que des hallucinations, tendance à la violence, irritabilité: pour cela, l'intoxication est également connue sous le terme "folie de manganèse"

Manganèse et dosages

Les besoins journaliers recommandés (AJR) en manganèse sont estimés entre 2 et 4 mg: cette quantité a créé une grande confusion chez les chercheurs, car pour certains, étant donné que l'absorption réelle (et non hypothétique) du minéral est plutôt faible - le dosage semble être trop faible. Pour certains, l'ANR du manganèse devrait être d'environ 20 mg / jour, voire de 50 mg en traitement; cependant, 2 ou 3 mg de manganèse par jour ne semblent pas déclencher de carence ni d'effets excessifs et la valeur de 0, 74 mg / jour représente les besoins quotidiens minimaux.

Il convient de noter que le manganèse est presque complètement éliminé par la voie biliaire, bien que la circulation entéro-hépatique réduise les pertes.

Dans l'urine, le manganèse ne se trouve que dans de très faibles pourcentages.

Avant, nous avons mentionné une mauvaise absorption du minéral: on pense que le manganèse provenant du régime alimentaire est absorbé selon un pourcentage variant de 5 à 10%, même si - il convient de le souligner - l'efficacité de l'absorption est jugée supérieure en cas de faible apport nutritionnel. [tiré de www.valori-alimenti.com]

Parmi les aliments sources de manganèse sont rappelés (doses correspondant à 100 grammes de nourriture):

  • Thé 133 mg
  • Gingembre 33, 3 mg
  • Clou de girofle 30 mg
  • Safran 28, 4 mg
  • Menthe (drogue séchée) 11, 4 mg

interactions

On pense que la consommation d'aliments ou de suppléments contenant du fer peut nuire à l'absorption du manganèse, car tous deux utilisent la transferrine comme molécule idéale de transport du sang. Un argument similaire pour le calcium et le phosphore, des minéraux pouvant interagir avec le manganèse, limitant son absorption.

L'absorption du manganèse chez les sujets souffrant d'hypertension grave peut être entravée, car l'oligo-élément en question est considéré comme une hypertension minérale.

La pilule contraceptive peut également limiter l'absorption de manganèse.