Salvia officinalis
Fam Lamiaceae (Labiatae)
Br. Sauge commune, grande sauge
Ted. Salbey
Ingénieur Sage
Spag. salvia
Il y a 750 espèces de sauge dans le monde
Description
La sauge est un suffrutice, un feuillage touffu.
Tige dressé, haute de 50, 60 cm, ligneux à la base, herbacé et tomenteux à l'apex.
Feuilles opposées et pétiolées à la base, sessiles à l'apex, ovales-lancéolées, à base de cuneata inférieure, arrondies chez les autres; sommet obtus, marge entaillée; surface argentée due à la présence de poils.
Racine: fusiforme, robuste, fibreuse.
Fleurs: tubulose, bleu ou blanc-violet, en 5 à 10 épillets pour former des épis terminaux, qui apparaissent de mai à juillet. Les fleurs sont typiquement bilabiées, les étamines sont insérées à la base de la corolle et en général une seule paire est fertile. L'ovaire est super, divisé en 4 lobes.
Fruits: tétrachènes contenant les minuscules graines ovoïdes brunes
Areal
Originaire du sud de l'Europe, la sauge est répandue dans les zones tempérées du monde entier. il peut atteindre 750 m d'altitude.culture
La sauge préfère un sol moelleux et calcaire, mais elle s'adapte également à un substrat aride et pierreux; il ne craint pas la sécheresse mais des eaux froides et stagnantes, en présence desquelles les feuilles noircissent.
Les nouvelles plantes peuvent être obtenues par semis (5-15 kg / ha), ou par boutures semi-ligneuses prélevées à la fin du printemps ou par division de touffes, à réaliser en automne. La sauge demande une position ensoleillée et chaude. Les arbustes à la sauge veulent avoir de l’espace pour leurs racines et s’ils ne peuvent pas étendre les feuilles, ils sont colorés en jaune. Pour obtenir des arbustes compacts, il est bon de les tailler souvent, mais sans jamais toucher la partie ligneuse. Une taille exagérée entraîne le gaspillage des touffes qui sont généralement renouvelées tous les 4 ou 5 ans.
La sauge peut être cultivée en pots, à condition que le sol soit sableux, ainsi que dans l’appartement, à condition qu’elle soit dans une position très ensoleillée. Il est très sensible aux gelées donc il est bon de le protéger en hiver. Rendement / ha: 10-20 t.
Récolte : le meilleur moment pour récolter les feuilles est juste avant la floraison: le séchage doit avoir lieu lentement et à l'ombre. Les sommités fleuries doivent être cueillies en coupant également une partie herbacée de la tige. Conservation: les feuilles et les fleurs sont conservées dans des bocaux hermétiquement fermés: elles conserveront leurs caractéristiques intactes pendant environ 3 ans.
Drogue : ce sont les feuilles et les sommités fleuries.
Ingrédients actifs : huile essentielle de sauge, tanins, acides organiques, acide rosmarinique, œstrogènes et composés amers
utilisations
En phytothérapie, la sauge est utilisée pour ses propriétés stimulantes des fonctions de l'intestin et de la vésicule biliaire. Sur le système respiratoire, il a un effet balsamique et expectorant et est également bénéfique dans les cas d’asthme excessif. D’autres propriétés intéressantes sont l’abaissement du taux de sucre dans le sang, la diminution de la transpiration due à la faiblesse générale, une action favorable sur certains troubles ovariens.
Pour usage externe, la sauge est antiseptique et légèrement astringente. La médecine ancienne l'a utilisé comme puissant cicatrisant sur les plaies et les plaies difficiles à guérir; L'usage domestique le plus efficace est celui utilisé dans la cavité buccale et la gorge (gencives et saignements moelleux, rougeurs et ulcères, mauvaise haleine). L'effet le plus surprenant concerne le traitement des affections respiratoires: les feuilles sèches mélangées avec du miel ou bouillies dans du lait ont un effet immédiat; Se gargariser avec la perfusion est capable de lutter contre l'amygdalite.
En cosmétique : les feuilles fraîches frottées sur les dents les rendent plus blanches et purifient l'haleine. La décoction de sauge est utilisée, lors du rinçage, pour maintenir la couleur des cheveux noirs et tapoter sur la peau du visage a une fonction nettoyante et astringente. Il possède des propriétés antipelliculaires connues, basées sur la stimulation des papilles pilifères, il est également anti-épileptique et antiseptique. En diététique: la sauge est très appréciée car elle ajoute de la saveur à de nombreux plats et de la digestion aux viandes grasses. Il est généralement considéré inutile de le mélanger à d'autres arômes, car son parfum fortement dominant annule les autres. Il est également utilisé pour ses propriétés antioxydantes.
Contre-indications: l'huile essentielle ou les préparations trop concentrées de sauge de manière interne peuvent provoquer des troubles nerveux graves et une intoxication grave.
