prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Régime méditerranéen sans pâtes
Le régime méditerranéen sans pâtes est un régime qui exclut totalement cet aliment typiquement italien (l'ancêtre de la tradition gastronomique nationale), mais ne renonce pas aux avantages pour la santé attribuables au style alimentaire méditerranéen, protégé par l'unesco en tant que patrimoine immatériel de l'humanité.
Le régime méditerranéen sans pâtes peut être utilisé de manière périodique ou permanente; s'il est appliqué pendant une certaine période, il a généralement pour fonction de "déshabituer" le sujet à la consommation de l'aliment. Bien que cela puisse sembler paradoxal, dans certains cas (c’est-à-dire lorsque la fréquence de consommation et les portions de pâtes atteignent des niveaux qui déterminent ou augmentent le surpoids), interdire cet aliment du régime est PLUS SIMPLE (et plus pratique) qui le modère progressivement. De toute évidence, après la phase initiale visant à éliminer le fruit du "stéréotype italien", il DEVRAIT suivre une phase de réhabilitation dans laquelle on réintroduirait les pâtes avec une fréquence et des portions de consommation souhaitables.
Au contraire, s'il est correctement structuré, le régime méditerranéen sans pâtes pourrait être utilisé de façon permanente en présence de maladie coeliaque, à l'exclusion du blé et des autres céréales contenant du gluten. De plus, le régime permanent sans pâtes est souvent utilisé en présence de diabète sucré de type 2 grave (même si, en raison d'habitudes incorrectes et bien ancrées, l'observance du traitement alimentaire par le patient est souvent limitée).
Le régime méditerranéen sans pâtes constitue également une excellente alternative pour les longs voyages hors d'Italie; comme trouver un endroit pour consommer à l'étranger une assiette de pâtes "décentes" est assez compliqué, il est possible de garantir en permanence l'équilibre nutritionnel même en l'absence de cet aliment.
En tant que régime méditerranéen, sans pâtes, il s'agit d'un régime équilibré, ce qui signifie que la répartition des macronutriments énergétiques suit une structure tout à fait traditionnelle:
- Énergie lipidique: 25% du total de kcal
- Protéines énergétiques: 0, 8 à 1, 5 g / kg de poids physiologique souhaitable * 4 kcal
- Energie glucidique: constituée de l'énergie restante
NB Il n'y a pas de suppléments utiles pour le régime méditerranéen sans pâtes; il est totalement équilibré et, à l'exception des besoins spéciaux, il est en mesure de répondre à toutes les demandes nutritionnelles.
Régime méditerranéen sans pâtes: exemple
- Métallurgiste blessé à l'épaule gauche; L'affaiblissement de l'activité physique pendant plusieurs mois a entraîné une augmentation soudaine de poids attribuable aux 2 portions de pâtes par jour de 150 g chacune.
| sexe | M | |||
| âge | 35 | |||
| Stature cm | 1, 79 | |||
| Tour de poignet cm | 16, 5 | |||
| constitution | mince | |||
| Stature / poignet | 0.11 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 88 | |||
| Indice de masse corporelle | 27.5 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 19, 3 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 61, 8 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1595, 4 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | 1, 41 | |||
| Kcal dépense énergétique | 2249, 5 | |||
| régime | IPO CALORICA 70% | 1575Kcal | ||
| lipides | 25% | 393, 8kcal | 43, 8g | |
| protéine | > 0, 8 et <1, 5 g / kg | 370, 8kcal | 92, 7g | |
| Les hydrates de carbone | 51, 5% | 810, 4kcal | 216, 1g | |
| Petit dejeuner | 15% | 235kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 158kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 551kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 158kcal | ||
| dîner | 30% | 473kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 1
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| pêches | 200g, 78.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Riz bouilli et sauté à la courgette | |||
| Riz blanc, grain moyen-long | 90g, 324.0kcal | ||
| courgettes | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| tomates | 200g, 32.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| abricots | 200g, 96.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Côtelette de porc grillée | |||
| Côtelette de porc, viande maigre | 200g, 254.0kcal | ||
| concombres | 200g, 30.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 2
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| Melone | 200g, 68.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Couscous aux aubergines | |||
| couscous | 90g, 338, 4 kcal | ||
| aubergine | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| concombres | 200g, 30.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| prunes | 200g, 92.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Bar dans la casserole | |||
| Filet de bar | 200g, 194.0kcal | ||
| Poivrons rouges | 200g, 52.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 3
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| cerises | 150g, 94.5kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Salade de haricots et carottes | |||
| Haricots en conserve, égouttés | 350g, 318.5.0kcal | ||
| carottes | 100g, 33.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| Poivrons rouges | 200g, 52.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| fraises | 250g, 80.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Ricotta fraîche | |||
| Ricotta au lait de vache laitière faible en gras | 200g, 276, 0kcal | ||
| aubergine | 200g, 48kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 5g, 45.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 4
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| pêches | 200g, 78.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Orge bouillie et sautée avec des tomates | |||
| Riz blanc, grain moyen-long | 90g, 324.0kcal | ||
| tomates | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| courgettes | 200g, 32.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| abricots | 200g, 96.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Poitrine de poulet grillée | |||
| Poitrine de poulet | 200g, 220.0kcal | ||
| concombres | 200g, 30.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 5
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| Melone | 200g, 68.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Bulgur aux asperges | |||
| boulgour | 90g, 307, 4 kcal | ||
| asperges | 100g, 20.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| artichauts | 200g, 44.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| prunes | 200g, 92.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Dorade à la poêle | |||
| Filet de daurade | 200g, 180.0kcal | ||
| Poivrons rouges | 200g, 52.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 6
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| cerises | 150g, 94.5kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Salade de pois chiches | |||
| Haricots en conserve, égouttés | 350g, 350.5, 0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| Poivrons rouges | 200g, 52.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| fraises | 250g, 80.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Œufs à la coque | |||
| Œufs entiers de poule | 200g, 143.0kcal | ||
| pommes de terre | 200g, 154.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
Exemple de régime méditerranéen sans pâtes - Jour 7
| Petit déjeuner, environ 15% de calories | |||
| Lait partiellement écrémé | 250 ml, 125, 0 kcal | ||
| Céréales de type granola avec fruits et fruits secs | 30g, 102.0kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| pêches | 200g, 78.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% de calories | |||
| Épeautre bouilli et sauté aux oignons | |||
| Farro | 90g, 301.0kcal | ||
| oignons | 100g, 26.0kcal | ||
| Parmesan râpé | 10g, 39.2kcal | ||
| tomates | 200g, 32.0kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135kcal | ||
| Snack, environ 5% de calories | |||
| abricots | 200g, 96.0kcal | ||
| Yaourt blanc maigre | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 35% de calories | |||
| Poitrine de dinde grillée | |||
| Poitrine de dinde | 200g, 211.0kcal | ||
| concombres | 200g, 30.0kcal | ||
| Pain de blé entier | 30g, 79, 8kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
