E483 Tartrate de stéarile

E483 TARARATE DE STEARILE

Le tartrate de stéaryle est un additif alimentaire d’origine naturelle, obtenu à partir d’une combinaison d’acide stéarique et d’acide tartrique. L'acide stéarique peut avoir une origine tant végétale qu'animale, même s'il est presque toujours utilisé d'origine végétale.

Ces additifs alimentaires sont utilisés, dans leurs différents produits, pour leur fonction émulsifiante et stabilisante. Ils peuvent être contenus par exemple dans les spécialités anglaises et les produits de boulangerie.

À l'heure actuelle, il n'y a aucun effet indésirable connu sur la santé humaine lié à la consommation de produits alimentaires ajoutés au tartrate de stéaryle.

Dose DJA: 20 mg par kg de poids corporel.