Aliment nordique - Besoin de sels minéraux

Besoins en sels minéraux

Dans la nutrition du pays, la réalisation de la ration de sels minéraux est l’aspect le plus difficile à gérer; pour ceux qui bougent entre 1, 0 et 3, 0 litres d'eau par jour uniquement en transpirant, les besoins en potassium et en magnésium augmentent considérablement.

Même dans les MA diuresi, en particulier dans SOURCING, les sels (au moyen de certains processus physico-chimiques de nature passive ou active) suivent l’eau et se dispersent; cela signifie que leur contribution DOIT augmenter en fonction des besoins métaboliques et des pertes sudorifiques pendant l'exécution. Cependant, cet aspect est très SUBJECTIF car, chez les skieurs de fond, il existe une forte hétérogénéité en ce qui concerne la capacité de transpirer; La méthode la plus efficace pour évaluer cette caractéristique est la détection du bilan hydrique par double pesée, une avant et une après l'activité. De cette manière, il est possible de déterminer la quantité d'eau nécessaire pour boire à des fins d'intégration, avant, pendant et après la représentation, et le nombre de sels (Mg, K, Na, Cl) qui y sont intégrés. Disons que, parmi les sels les plus dispersés avec la transpiration, le Mg est celui auquel il est le plus facile de faire face à l'épuisement, tandis que le chlorure de sodium (NaCl), étant souvent en excès dans le régime alimentaire, ne crée aucun problème. L'absence de ces éléments est à l'origine de mécanismes différents et indépendants les uns des autres: altération de l'efficacité musculaire contractile, crampes, fatigue systémique et perte de lucidité nerveuse; Par conséquent, afin de prévenir le déclin des performances sportives de ski de fond, il est recommandé de garantir l’apport en sels dans le régime alimentaire et de les intégrer à la boisson réhydratante.

NB Il est essentiel que la consommation de sels soit CONSTANTE, car contrairement à l’eau, ils ont besoin de beaucoup plus de temps pour se déplacer dans les divers compartiments de l’organisme.

Tout d'abord, sachez qu'en transpirant, vous pouvez perdre jusqu'à 10% et plus de votre poids corporel, augmentant même le risque d'effondrement ou de mort! Heureusement, dans les sports (à l'exception des compétitions extrêmes comme les 100 km du Sahara), ceux-ci sont plus uniques que rares, alors que les pertes de 2 à 5% sont beaucoup plus fréquentes. Pour un fondateur de 70 kg, transpirer et perdre 1, 5 kg (-2%) de liquides signifie commencer à ressentir un fort sentiment de soif, accompagné d'un principe d '"oppression" et de malaise général; atteignant -3, 5 kg (-5%), il sera inexorablement confronté à une baisse des performances atteignant 30% de la moyenne personnelle, associée à une perception accrue de l'effort, à l'apparition de taches sur la peau, à une somnolence, à une apathie, à des nausées et à une diminution de la concentration et stabilité émotionnelle.

Pour estimer avec plus de précision quels sont les besoins réels en sodium, chlore, potassium et magnésium à respecter dans l’alimentation du cross-country, il convient de prendre en compte quelques chiffres; tout d’abord, nous exposons le rapport eau / sel dans la perte sudorifique:

QUANTITIFICATION DES PERTES HYDRO-SALINES AVEC LE SPORT
Perte d'eau (ml)	Perte de sels (g)
900	1.5
1800	3.0
2700	4.5
3600	6.0
9000	7.5
9900	9.0

Deuxièmement, il convient de souligner la relation entre les sels eux-mêmes dispersés par la transpiration:

RELATION DES ÉLECTROLYTES DANS LE SWEAT - VALEURS MOYENNES
Sodium (Na)	Chlore (Cl)	Potassium (K)	Magnésium (Mg)
10-60%	30-50%	4-5%	0, 02 à 6%

Disponibilité des athlètes

Comprendre la disponibilité (temporelle - logistique - organisationnelle et économique) de l'athlète et évaluer la pertinence des compléments alimentaires

Comme prévu, le régime nourricier du skipper de fond a plusieurs objectifs, mais (sans entourage), le sujet intéressé entend améliorer (directement ou indirectement) ses propres performances en compétition. Il en ressort que, tout d’abord, le régime alimentaire - le régime alimentaire transnational doit être un régime alimentaire VRAIMENT APPLICABLE, dont le réglage n’empêche pas le sujet de se conformer.

Malheureusement, tous les sportifs ne sont pas des champions, de sorte que tous les athlètes (en fait, au contraire ...) ne sont pas des professionnels dûment rémunérés pour concourir dans des circuits compétitifs. La plupart des skieurs de fond effectuent une activité professionnelle commune (ou, au mieux, un étudiant) et vivent dans un contexte familial ... deux variables qui nécessitent une gestion minutieuse des ressources temporelles, logistiques, organisationnelles et économiques du cas.

Ressources de temps: quiconque a la chance de faire un travail à temps plein, ne peut aujourd'hui plus se permettre de le compromettre pour mieux gérer sa nutrition destinée aux activités sportives. Cela signifie que, lors de la définition du régime alimentaire, il est nécessaire d’utiliser des aliments (ou au besoin des suppléments) faciles à préparer, faciles à transporter et à conserver ... encore plus si une gestion des repas est attribuée ingrat) à tout partenaire ou parent cohabitant qui, pour sa part, aurait certainement de nombreuses autres activités prioritaires!

Ressources économiques: une fois encore, le succès du régime alimentaire dépend de sa durabilité. Bien entendu, tout professionnel suggère de privilégier les aliments biologiques, des produits spécifiques et uniques ou des compléments alimentaires préparés avec les dernières technologies, au bénéfice de la stratégie et de la qualité nutritionnelle globale. D'autre part, il n'est pas possible de négliger les possibilités économiques réelles du sportif moyen; il serait inutile, et aussi frustrant que gênant, de définir le régime alimentaire - celui du sportif sous-jacent, préférant des aliments et des suppléments qui sont en dehors de leurs possibilités économiques (ou autres); alors, méfiez-vous du prix!

Pertinence des compléments alimentaires: pour les personnes constamment mises à jour dans le domaine de la nutrition, on remarquera certainement que, de temps en temps, de nouvelles molécules utiles ou essentielles pour l'organisme humain sont "découvertes". Eh bien, justement à cause du pouvoir nutraceutique des différentes molécules (par exemple, les phytocomplexes), il est TOUJOURS judicieux de préférer les aliments (éventuellement crus et légèrement transformés) plutôt que les compléments alimentaires. Par ailleurs, il est souvent nécessaire de couvrir certains besoins alimentaires spécifiques du régime alimentaire - le régime alimentaire du sportif de tout pays à travers l'utilisation de "poudres et de comprimés" qui, outre leur plus grande praticité, leur durée de vie et leur facilité d'utilisation, sont indépendants de la présence de n'importe quelles molécules antitutritives. C'est le cas des céréales, légumineuses, fruits et légumes; il ne conviendrait pas de dépasser avec des aliments particulièrement riches en acide oxalique et en phytates, car ils auraient une action chélatante sur le fer, le calcium, le zinc et le sélénium; sans tenir compte du fait que la fibre est responsable du ralentissement des processus de digestion et d’absorption (mauvaises exigences alimentaires à consommer avant, pendant et immédiatement après la représentation). Dans ce cas, pour assurer un apport suffisant en potassium et en magnésium (éléments d'importance majeure dans les groupes d'aliments énumérés ci-dessus), il est conseillé de choisir des compléments alimentaires de type salin ... associés éventuellement à un maltodextrinique (ou vitargo). Ces derniers, qui ne contiennent pas de fibres (au lieu des aliments typiques à haute teneur en énergie tels que les céréales et les légumineuses), offrent une efficacité métabolique énergétique plus énergétique; il est conseillé de diluer les sels et la maltodextrine ou le vitargo dans des solutions fraîches légèrement hypotoniques à consommer avant, pendant et après le spectacle, afin de garantir le rétablissement de l'hydratation globale. Évidemment, même dans ce cas, il est conseillé de considérer le prix des suppléments à consommer.