Le piment est l'ingrédient caractéristique du paprika (ou paprika), une épice typique de la cuisine hongroise.
Il existe plusieurs variantes de paprika, distinctes selon le degré de piquant. Cette épice est en fait obtenue en broyant plusieurs types de piment et / ou de piment doux.
Le paprika peut être préparé en conservant ou en retirant le placenta (partie interne blanche du poivron sur laquelle sont fixées les graines); dans le second cas, on obtiendra une épice nettement plus épicée.
Ce n'est pas un hasard si le paprika est typique de la cuisine magyare. En fait, le poivre a été introduit en Europe par les Hongrois, qui l'ont importé des Turcs, qui ont à leur tour connu le fruit grâce au commerce avec les Indes.
Le goulash est un plat typiquement hongrois à base de paprika. Découvrez d'autres recettes à base de paprika sucré
