De nos jours, les régimes dits "innovants" (ou plutôt ils s’écartent des principes scientifiques de l’équilibre fondé sur des bases scientifiques) sont devenus presque une "mode"; En fait, bien que cela paraisse un paradoxe, les régimes "à la mode" sont précisément ceux "à contre-courant".
Seront-ils vraiment si efficaces? Qui les suit va réellement à rencontrer une perte de poids?
La réponse n’est certainement pas simple; le seul outil utile pour satisfaire une curiosité similaire est la statistique, même si parfois ce moyen tend à fausser la réalité.
Une étude assez ancienne, intitulée " Régimes populaires: corrélation avec la santé, la nutrition et l'obésité ", a tenté d'évaluer l'efficacité de la perte de poids réelle attribuable aux régimes "à la mode". Malheureusement, comme il s’agit d’un expérimental très récent (2001), d’un point de vue scientifique, il convient de garder à l’esprit que ses résultats pourraient ne PAS correspondre au cadre général actuel.
Personnellement, je pense que la tendance alimentaire populaire est restée pratiquement inchangée et repose sur des principes très différents (qui restent à débattre): élimination de la viande et du poisson, réduction des hydrates de carbone, augmentation des protéines, etc.
NB Ces indications doivent être contextualisées par rapport aux recommandations pour un régime équilibré, dans lesquelles les graisses représentent environ 25-30% de l’énergie totale, les protéines entre 0, 8 et 1, 5 g / kg de poids physiologique (le pourcentage varie beaucoup sur la base de l’énergie totale du régime) et les glucides constituent toutes les calories restantes (50-60%).
Cependant, ceux qui, à l'époque, suivaient un certain type de régime alimentaire pouvaient aujourd'hui être considérablement réduits ou engraissés; même si, en respectant les statistiques, l'échantillon de recherche était composé de sujets qui avaient commencé la thérapie nutritionnelle il y a longtemps ou très peu de temps. En fin de compte, les résultats de ces recherches doivent être considérés comme une référence générale; certes, ce n'est pas un absolutisme sur lequel construire des règles alimentaires inaliénables. Pour ce faire, de nombreuses autres statistiques, essais cliniques et applications expérimentales sur l'homme sont nécessaires. en d'autres termes, tout ce qui a été fait pour établir les lignes directrices d'un régime alimentaire sain et correct.
Pour en revenir à la publication ci-dessus, il s’est fixé pour objectif d’examiner la corrélation entre un ensemble d’indicateurs nutritionnels et l’état de santé, et l’utilisation des régimes dits populaires.
Le projet impliquait la participation à la " Enquête permanente sur la consommation alimentaire par les individus ( CSFII ) 1994-1996 " afin d'examiner la corrélation entre "régimes à la mode" et "qualité nutritionnelle"; les paramètres d'évaluation étaient: l' indice d'une alimentation saine (HEI), l' indice de masse corporelle (IMC) et les habitudes de consommation.
Les régimes "prototypes" analysés étaient végétariens (élimination de la viande, de la volaille et du poisson) et NON végétariens. Ces derniers ont ensuite été subdivisés en: faible concentration en glucides (<30%), moyenne (30-55%) et élevée (> 55%). Ensuite, à l'intérieur des glucides à haute teneur en glucides, les sujets sont à nouveau divisés en ceux qui suivent la pyramide alimentaire (pyramide du Guide alimentaire de l'USDA) et qui, au lieu de cela, ne l'utilisent pas (bien sûr, c'est la pyramide utilisée en 2001, cependant). pas trop différent du contemporain officiel). Ceux qui ont suivi ce principe ont dû respecter un pourcentage de lipides <30% et consommer des aliments en fonction des recommandations. Enfin, le groupe qui n'a pas respecté la pyramide s'est différencié en: faible en gras (<15%) et modéré (15% à 30%). Pour compléter, une revue de la littérature scientifique a également été réalisée.
L'échantillon de recherche comprenait 10014 adultes, âgés de 19 ans ou plus, analysés par le CSFII (1994-1996).
Les résultats de la CSFII indiquent que la qualité du régime alimentaire (mesurée en HEI) est apparue plus élevée dans le groupe à haute teneur en glucides que dans la pyramide (82, 9) et inférieure dans le groupe à faible teneur en glucides (44, 6). ).
L'apport énergétique total semblait plus faible chez les végétariens (1606 kcal) et dans le groupe à haute teneur en glucides et faible en gras (1360 kcal).
Chez les femmes, l'IMC semblait être inférieur dans le groupe végétarien (24, 6) et dans le groupe à haute teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses (24, 4). Chez les hommes, l'IMC semblait plus faible chez les végétariens (25, 2) et dans le groupe qui respectait la pyramide à forte concentration de glucides (25, 2).
Une revue exhaustive de la littérature a également été réalisée, suggérant que la perte de poids est indépendante de la composition du régime alimentaire (pourcentages nutritionnels). La modération de l'énergie totale est plutôt la variable "clé" associée à la perte de poids à court terme.
NB Cette dernière conclusion est à prendre avec la pince, tant l’impact métabolique des nutriments que la charge anabolique des repas (insuline glycémique, également liée à des portions), dont la gestion temporelle du régime contribue à l’équilibre poids corporel et rapport masse maigre / masse grasse
En fin de compte, cette étude a montré que les régimes riches en glucides avec une teneur en graisse faible ou modérée ont tendance à être moins caloriques que d'autres. Cependant, l'apport calorique le plus faible était attribué au régime végétarien. La qualité du régime alimentaire, selon la mesure du HEI, était plus élevée dans les groupes à teneur élevée en glucides et plus faible dans les groupes à faible teneur en glucides. L'IMC était significativement plus bas chez les hommes et les femmes ayant un régime alimentaire riche en glucides, alors qu'un IMC supérieur était observé chez les sujets ayant un régime alimentaire pauvre en glucides.
