Le cholestérol

Le cholestérol est un composé organique appartenant à la famille des lipides stéroïdiens. Dans notre organisme, il remplit plusieurs fonctions biologiques, importantes et ESSENTIELLES:

• c'est un composant des membranes cellulaires, dont il régule la fluidité et la perméabilité;
• est le précurseur de la vitamine D, des sels biliaires et des hormones stéroïdiennes, hommes et femmes (testostérone, progestérone, estradiol, cortisol, etc.).

Malgré ce rôle biologique important, lorsque le cholestérol circule dans le sang à des concentrations supérieures à la norme, il devient un ennemi acharné de notre santé.

Comme tous les opposants tenaces, un taux élevé de cholestérol ne peut être vaincu qu'en le connaissant à fond et en utilisant ces informations pour élaborer des stratégies de défense et de contre-attaque appropriées. Pour vous aider dans cette "mission", nous avons regroupé dans le tableau ci-dessous tous les liens vers les articles du site consacrés au thème " cholestérol ".

connaître le cholestérol	COMPRENDRE L'ANALYSE SANGUINE
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CHOLESTÉROL ET SANTÉ	ALIMENTAIRE, RÉGIME ALIMENTAIRE ET CHOLESTÉROL
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Le cholestérol provient à la fois de l'alimentation et de la synthèse endogène.

Les aliments riches en cholestérol sont ceux d'origine animale, généralement riches en graisses saturées telles que les œufs, le beurre, la viande, la charcuterie, les fromages et certains crustacés.

Environ 80 à 90% du cholestérol total est produit de manière autonome par notre corps, principalement par le foie, mais aussi par la glande surrénale et par les glandes sexuelles. Cela explique pourquoi chez certains sujets, malgré un régime équilibré et un programme d'activité physique régulier, les taux de cholestérol restent élevés. Lorsque la production endogène est physiologiquement élevée, comme dans ces cas, on parle d'hypercholestérolémie familiale.

Quelle que soit son origine, l'hypercholestérolémie est caractérisée par une concentration de cholestérol dans le sang (cholestérolémie) supérieure à la valeur normale.

Les valeurs de cholestérol dans le sang
<200 mg / dl	Cholestérolémie normale
200-249 mg / dl	Hypercholestérolémie légère
250-299 mg / dl	Hypercholestérolémie modérée
> 299 mg / dl	Hypercholestérolémie sévère

Étant un cholestérol, un lipide, il est peu soluble dans l’eau et doit donc être transporté dans le sang pour se lier à des lipoprotéines spécifiques. Le cholestérol se lie avant tout aux lipoprotéines de basse densité ou LDL (le mauvais cholestérol). On estime qu'environ 60 à 80% du cholestérol total est lié aux LDL.

L'excès de cholestérol lié à ces lipoprotéines a tendance à s'accumuler sur l'endothélium des artères, formant des agrégats de plus en plus denses pour générer de véritables plaques, appelées athéromes.

Ces plaques perdent l'élasticité naturelle des artères et peuvent causer de graves dommages, notamment au coeur (infarctus) ou au cerveau (accident vasculaire cérébral).

Le bon cholestérol est plutôt représenté par les HDL (lipoprotéines de haute densité) qui nettoient les artères en capturant l'excès de cholestérol et en le transférant vers les tissus (en particulier le foie), où il est éliminé.

Plus le taux de HDL dans le sang est élevé, plus le risque de développer une athérosclérose et toutes les autres conséquences négatives de l'hypercholestérolémie sont faibles.

En raison de cette caractéristique, le rôle des HDL a été considérablement réévalué ces dernières années, à tel point qu'aujourd'hui la relation entre HDL et LDL est considérée comme plus significative par rapport à la valeur du cholestérol total.

En général, le «bon» cholestérol (HDL) ne devrait pas être inférieur à 30% du cholestérol total (LDL + HDL). Un autre paramètre, appelé indice de risque cardiovasculaire, relie le cholestérol total aux HDL. Si ce rapport est supérieur à 5 chez l'homme et à 4, 5 chez la femme, la patiente est considérée à risque.

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