Le métabisulfite de potassium est un sel de potassium de l’acide sulfureux.
Il se présente à la température ambiante sous forme d'une poudre blanche instable formant un sulfate de potassium réagissant avec l'oxygène.
En présence d'acides, de l'acide sulfureux se forme.
Le métabisulfite de potassium est principalement utilisé comme agent de conservation, décolorant et oxydant.
Il peut être contenu dans des oignons en conserve, du vin, des conserves de fruits, des fruits de mer, etc.
Cela pourrait réduire la teneur en vitamines des différents produits.
Il ne semble pas avoir d'effets secondaires négatifs.
DOSE DJA: 0, 7 mg par kg de poids corporel
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
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