Dans le monde
La carence en iode affecte un segment important de la population mondiale, y compris un pourcentage non négligeable d'Italiens. On estime qu'environ deux milliards de personnes dans le monde souffrent de carences en iode, dont environ un tiers en âge scolaire (Organisation mondiale de la santé, 2007).
Situation italienne
En Italie, les carences en iode représentent toujours un problème de santé important. En fait, dans certaines régions du territoire italien, l'iode est présent en si petite quantité dans l'environnement et dans les aliments que les besoins quotidiens minimaux ne peuvent être satisfaits par le régime alimentaire commun. Afin de limiter au minimum l'incidence des carences en iode et des troubles apparentés, la loi n ° 55 du 21 mars 2005 ("Dispositions visant à prévenir le goitre endémique et les autres maladies provoquant une carence en iode") a été promulguée. Le texte de cette loi prévoit l’adoption de mesures visant à promouvoir la consommation de sel enrichi en iode sur l’ensemble du territoire national. En fait, la prophylaxie au sel enrichi a été considérée - à juste titre - comme la méthode la plus simple et la moins coûteuse de prévention des carences en iode.
Avant l'entrée en vigueur de ces règles, environ 6 millions de personnes, soit plus de 10% de la population, étaient atteintes de goitres en Italie, de sorte que l'impact économique de cette maladie atteignait 150 millions d'euros / an. Heureusement, il s’agissait essentiellement de carences nutritionnelles légères ou modérées, de sorte que les formes les plus graves de troubles dus à la carence en iode ont maintenant disparu de notre pays.
| Loi 55/2005 points clés |
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Les premières données sur l'efficacité des iodoprofilassi sur le territoire italien n'étaient pas passionnantes, bien qu'il y ait eu une baisse significative en pourcentage (5, 49% en 2008 contre 6, 25% en 2004) de la population néonatale avec des valeurs de TSH> 5 mUI / L à la naissance . À partir de ces données initiales, il est clair que les programmes nationaux d’iodoprophylaxie nécessitent une information / sensibilisation renouvelée des habitants sur les avantages découlant de l’utilisation du sel iodé.
Pour plus d'informations et des informations plus récentes, consultez le site Web de l'organisme chargé de l'évaluation de l'efficacité et de l'efficience de iodoprofilassi en Italie: //www.iss.it/osnami/
Importance de l'iode
L'importance d'un apport nutritionnel adéquat en iode réside dans le fait que cet élément est le constituant essentiel des hormones thyroïdiennes, la thyroxine et la triiodothyronine. Celles-ci jouent un rôle essentiel dans la différenciation cellulaire, en particulier dans le développement du système nerveux central aux premiers stades de la vie, et contribuent au maintien de l'homéostasie métabolique à l'âge adulte.
La carence nutritionnelle en iode compromet la fonction thyroïdienne et entraîne des états morbides dont les manifestations varient selon la période de la vie concernée. Bien qu'un apport insuffisant en iode puisse causer des problèmes à toutes les périodes de la vie, il est extrêmement important que les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 3 ans, absorbent des quantités suffisantes de cet élément.
En effet, une carence grave en iode au cours du développement du fœtus et du nouveau-né entraîne des lésions irréversibles du cerveau et du système nerveux central, entraînant un retard mental permanent. Même de légères carences en iode, telles que celles observées dans notre pays, peuvent entraîner des déficits intellectuels mineurs si elles ne sont pas traitées. Le goitre hypothyroïdien représente la manifestation la plus répandue de la carence nutritionnelle en iode sur notre territoire.
Peu de sel, mais iodé
La meilleure façon d'augmenter la quantité d'iode que nous introduisons chaque jour est d'utiliser, dans une alimentation variée et équilibrée, le sel enrichi en iode au lieu du sel ordinaire. En plus de celui déjà fourni avec le régime, chaque gramme de sel enrichi nous fournit 30 microgrammes d’iode supplémentaire (c’est-à-dire que, dans le cas d’un adulte, 1/5 de ce qu’il faut prendre chaque jour). Dans le même temps, il est toutefois nécessaire de réduire la consommation habituelle de sel, car un apport élevé en sodium augmente le risque de maladie cardiovasculaire, principalement par une augmentation de la pression artérielle.
La meilleure chose à faire est de toujours utiliser du sel enrichi en iode, en gardant à l’esprit que nous devrions réduire de moitié notre consommation de sel (ce qui correspond actuellement à environ 10 g par jour en moyenne) afin de parvenir à un compromis entre la satisfaction du goût, la prévention des risques liés à l'excès de sodium et prévention efficace des carences en iode.
