E340 - Phosphate de potassium

E340 PHOSPHATE DE POTASSIUM

Le phosphate de potassium est le sel de potassium de l'acide phosphorique; il est utilisé par l'industrie alimentaire comme régulateur de l'acidité et agent chélatant (utilisé pour séquestrer les ions métalliques). Ce produit évite / empêche la dessiccation et est utilisé dans les poudres comme stabilisant de l’acidité, ainsi que pour prévenir la formation de grumeaux dans divers produits.

Pour éviter une carence en calcium, son utilisation est limitée (même si la dose de la DJA est élevée) car elle lie avidement le calcium.

DOSE ADI: 70 mg par kg de poids corporel.

Il se divise à son tour en différents sels de potassium de l'acide phosphorique:

• MONO-ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM E340a

Le mono-orthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique. Il peut être contenu dans les boissons sucrées, les parties gélatineuses de certains produits instantanés, etc.

Il ne semble pas présenter d’effets secondaires importants.

DOSE ADI: 70 mg par kg de poids corporel.

• PHYCHOPHOSPHATE DE POTASSIUM E340 b

Le di-orthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique. Il peut être contenu dans des crèmes sans lait pour le café, etc.

Il ne semble pas avoir d'effets secondaires négatifs.

DOSE ADI: 70 mg par kg de poids corporel.

• TRI-ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM E340c

Le triorthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique. Il peut être contenu dans des crèmes sans lait pour le café, etc.

Il ne semble pas avoir d'effets secondaires négatifs.

DOSE ADI: 70 mg par kg de poids corporel.