E230 - biphényle ou diphényle

Le diphényle est un composé aromatique; D'un point de vue chimique, il est constitué de deux cycles benzéniques reliés par une liaison carbone-carbone (CC). C'est une substance qui, à la température ambiante, se présente sous la forme d'un solide cristallin incolore, insoluble dans l'eau mais soluble dans de nombreux solvants organiques.

Ce conservateur, d'origine synthétique, est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement pour le traitement anti-moisissure des zestes d'agrumes et pour le matériau utilisé pour l'emballage de celui-ci; dans le même temps, cela permet de prolonger la durée de conservation des agrumes. Il est principalement utilisé contre les champignons du genre Penicillium, des champignons qui se développent habituellement sur ces fruits.

Lorsque vous lisez l'inscription: "agrumes non traités" se réfère à l'absence de ce biphényle. Il est conseillé de consommer ce type d'agrumes (surtout si vous l'utilisez, pour toute préparation culinaire (tartes, limoncello, thé ...) de la peau); si les "traités" sont consommés, il est de bonne règle de bien se laver les mains après les avoir pelées et avant de consommer la pulpe. Malgré toutes les précautions, une petite partie de l'agent de conservation peut également pénétrer à l'intérieur du fruit, mais cela ne devrait poser aucun problème pour le consommateur.

La littérature indique que les travailleurs employés dans le secteur des expéditions d'agrumes (par bateau ou par camion), exposés pendant de longues périodes à cet agent de conservation, présentaient une certaine sensibilité au diphényle, se plaignant de réactions allergiques, de nausées, de vomissements, d'irritation des yeux et à la muqueuse nasale.

En dehors de cela, il n'y a pas d'effets secondaires significatifs, également parce que le diphényle est un composé qui est excrété par les reins sous forme non modifiée.

C'était interdit en Australie.

DOSE ADI: 0, 05 mg / kg de poids corporel par jour.