Du point de vue chimique et fonctionnel, il n'y a pas de différence entre la vitamine C naturelle et synthétique. En d'autres termes, quelle que soit la source ou la méthode de synthèse ou d'extraction utilisée, l'acide L-ascorbique conserve son activité biologique et sa biodisponibilité inchangées quelle que soit leur origine.
Par conséquent, les différences ne doivent pas être recherchées sur la vitamine C elle-même, mais sur les substances qui y sont associées; si par exemple nous considérons une source particulièrement généreuse de vitamine C telle que l’acérola (fruits de Malpighia glabra L.), nous ne pouvons pas oublier le rôle important du phytocomplexe: ensemble, des molécules plus ou moins grandes qui déterminent l’activité biologique globale d’un médicament., modulant l'action des principes actifs caractérisants. En d'autres termes, prendre 100 mg de vitamine C synthétique et en prendre la même quantité via un extrait d'acérola standardisé en acide-L-ascorbique n'est pas la même chose, non pas parce que la vitamine C a une activité biologique différente, mais parce que plusieurs substances y sont associées. Alors que dans le premier cas, nous avons une vitamine C pure et isolée, l'extrait d'acérola contient également des substances qui modulent l'activité biologique et la biodisponibilité; les fruits de l'acérola, en particulier, contiennent d'autres molécules à activité antioxydante, telles que les flavonoïdes et les vitamines (caroténoïdes, B1, B2, PP); la concentration élevée de tanins, grâce à l'action astringente, neutralise l'action potentiellement laxative de la vitamine C à fortes doses et des sucres (fructose, dextrose). Bien entendu, l'exemple peut également être étendu aux aliments courants; par contre, les différences entre manger un orange ou un kiwi et prendre un comprimé qui fournit les mêmes quantités de vitamine C sont également évidentes pour les yeux inexpérimentés. Tout cela prouve que les compléments alimentaires ne peuvent et ne seront jamais, aussi complets et efficaces soient-ils, remplacer un régime alimentaire sain et équilibré. Si une intégration spécifique de l'acide ascorbique est nécessaire, le choix entre la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétique dépend de la signification fonctionnelle du supplément: si, par exemple, vous souhaitez simplement enrichir votre régime d'acide ascorbique pour les raisons les plus variées, concentrez-vous sur la synthèse de la vitamine C la plus économique, mais si vous souhaitez augmenter l'apport en antioxydants, il est bon de vous concentrer sur les extraits de plantes riches en vitamine C ou sur plusieurs suppléments, contenant, par exemple, de l'acide lipoïque, du resvératol, tocophérols et tocotriénols.
Parmi les sources les plus généreuses de vitamine C naturelle - en plus des aliments classiques (agrumes, kiwis, poivrons et poivrons, baies, brocolis, fruits et légumes en général) - rappelez-vous:
Acérola ( Malpighia glabra L.), 1000-4500 mg de vitamine C pour 100g
Fruits de rose musquée ( Rosa canina L.), 300-1700 mg de vitamine C pour 100g
Baobab ( Adansonia digitata L.) fruits, 150 - 499 mg de vitamine C pour 100 g
Fruits Camu Camu ( Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh), 2000-3000 mg de vitamine C pour 100g
Fruits de la prune de Kakadu ( Terminalia ferdinandiana Exell), 3200-5000 mg de vitamine C pour 100g
En ce qui concerne les aspects de sécurité et les effets secondaires, de nombreuses personnes sont - naïvement - convaincues que la vitamine C naturelle est plus sûre que celle de synthèse uniquement parce qu’elle reçoit l’adjectif "naturel". En effet, il ne faut pas oublier que pour extraire la vitamine C d'une source végétale, il faut néanmoins utiliser des substances chimiques qui peuvent être laissées en petites quantités dans le produit fini. Si la source de légume entière en poudre et séchée (ou le jus de fruit séché) est utilisée, des substances indésirables peuvent également être trouvées dans le phytocomplexe avec la vitamine C naturelle pour certaines catégories de patients, en particulier pour ceux souffrant d'allergies multiples.
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