huiles et graisses

Huile de palme: Histoire

Il est possible que l'utilisation humaine des palmiers à huile remonte à 5000 ans.

À la fin des années 1800, des archéologues ont déjà découvert des traces de cet aliment dans la tombe d'Abydos (3000 ans avant J.-C.). On pense que les importations égyptiennes d'huile de palme étaient imputables au réseau commercial arabe.

En Afrique centrale et occidentale, l'huile de palme (de l'usine Elaeis guineensis ) a toujours été utilisée de manière substantielle comme condiment. En revanche, les marchands européens qui faisaient du commerce dans ces zones n’importaient que de petites quantités. En fait, dans le passé, l'huile de palme ne suscitait pas un grand intérêt gastronomique sur le vieux continent et les matières grasses préférées étaient d'un autre type.

Par la suite, il est devenu un produit très recherché par les commerçants britanniques qui l’utilisaient comme lubrifiant mécanique pendant la révolution industrielle.

L'huile de palme constituait alors la base chimique de certains savons; Les premières marques à l’utiliser furent: le britannique "Lever Brothers" (à présent Unilever) avec le "Sunlight Soap" et le américain "Palmolive".

Vers 1870, l’exportation de l’huile de palme est devenue la principale activité commerciale de certains pays d’Afrique de l’Ouest, tels que le Ghana et le Nigeria, bien qu’elle ait été remplacée par le cacao au cours de la décennie suivante.