E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA
La riboflavine est une vitamine, une substance organique qui reflète la couleur naturelle du lait, d'où son synonyme lactoflavine. Elle peut être produite par synthèse ou extraite de sources naturelles (levure de bière). En tant que colorant, la riboflavine se présente sous la forme d'une poudre cristalline, de couleur jaune à jaune orangé et avec un léger goût amer. On le trouve dans les biscuits, les gâteaux, les glaces conditionnées, la mayonnaise, les crèmes et les produits à base de lait. À des doses d'utilisation normales, il n'y a pas de problèmes particuliers pour la santé des consommateurs.
DOSE ADI: / non indiquée car elle semble être inoffensive. En cas d'apport élevé, cette vitamine hydrosoluble est expulsée avec l'urine sans s'accumuler dans le corps.
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