E510 - chlorure d'ammonium

E510 CLORURE D'AMMONIUM

Le chlorure d'ammonium est un sel naturel, obtenu industriellement à partir d'acide chlorhydrique et d'ammoniac.

C'est un composé utilisé dans le secteur alimentaire principalement pour sa fonction de régulateur de l'acidité.

Il peut être présent dans différents produits, comme par exemple dans la farine et dans certains types de pain (son utilisation est toutefois limitée par son goût prononcé).

Cet additif est également utilisé dans l'industrie pour fabriquer des piles, des colorants et des explosifs.

Des doses élevées de cet additif peuvent provoquer des nausées, des vomissements, des réactions cutanées et même, dans les cas graves, des effets nocifs sur le foie et les reins.

ADI DE DOSES: non déterminé