Le roi des légumes
En botanique, la noix de coco est le fruit de Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), le cocotier: c'est une plante vivace et puissante, typique des pays tempérés chauds; Originaire d'Indonésie et symbole des îles du Pacifique, le cocotier est encore largement cultivé en Inde, en Thaïlande, au Mexique et au Brésil.
Le cocotier se prête à de nombreuses fins: à cet égard, il est communément appelé "roi des légumes ".
Description botanique
Le tronc entier, en forme de colonne et élancé, est recouvert d'une cicatrice annulaire de feuilles et de grappes tombées au sol; les feuilles supérieures, pennées et atteignant 5 mètres de long, forment une couronne. Les inflorescences, constituées de petits groupes de fleurs jaunes, sont spadiciformes et racémiques. Les fruits sont plutôt des noix de coco, drupes ovales et volumineuses, pesant chacune 0, 5-1, 5 kg: chaque drupe est enveloppée, à l’extérieur, par un anocarpe lisse, par une enveloppe fibreuse (mésocarpe). ) dans la partie médiane, alors que l’endocarpe est ligneux et très dur.
L'intérieur, comestible, consiste en une pulpe blanche au goût agréable, doux et délicat, à base de lait de coco.
Il existe plusieurs variétés de cocotiers: les variétés hautes ont généralement une très longue durée de vie et survivent même plus de 80 ans. Comme le terme le dit lui-même, les cocotiers nains atteignent des hauteurs beaucoup plus basses que la variété précédente (maximum 12 mètres). Il existe donc d’autres variétés de cocotiers qui ne se rangent pas entre les variétés hautes, ni parmi les variétés naines, car elles ont des caractéristiques particulières et intermédiaires.
La noix de coco utilise
La noix de coco se prête à de nombreuses applications: l'eau contenue dans le fruit, appelée eau de coco, a des propriétés rafraîchissantes, diurétiques et légèrement laxatives. Mais ce n'est pas tout: le liquide est également utilisé pour la préparation de boissons fermentescibles, telles que les vins de palme.
L'huile de coco (ou margarine), d'une grande importance économique, est obtenue à partir de l'amande (coprah) du fruit: elle constitue la matrice pour la production de l'huile, compte tenu de sa teneur élevée en lipides (65% de matière grasse). .
Parfois, l'huile de noix de coco est également utilisée dans l'alimentation animale: à partir du coprah, on obtient en fait des sous-produits, appelés panneaux de coprah, utiles à ces fins.
Grâce à l'incision des inflorescences, nous obtenons une sève utile pour la production de vinaigre de palme, de vin, de sucre et de brandy. Même les jeunes bourgeons (ou choux de cocotier) peuvent être utilisés pour l'alimentation.
À Tahiti, on pense que le lait de coco convient particulièrement aux malades et aux convalescents, car il nourrit sans alourdir l'estomac.
Toutefois, la noix de coco n’est pas seulement utilisée dans le secteur alimentaire: en fait, les fibres du mésocarpe sont utiles pour la fabrication de tapis, de cordes, de chapeaux, de brosses et de paniers.
L'huile obtenue à partir de noix de coco est également utilisée dans l'industrie cosmétique pour la fabrication de savons, de mousses et de crèmes à raser, grâce à son pouvoir moussant. En outre, le lait de coco appliqué sur la peau sous forme de crèmes ou de pommades a des propriétés émollientes et apaisantes, rendant la peau douce et élastique: à cet égard, il convient particulièrement aux peaux sèches et sèches.
Le tronc est également utilisé pour le cocotier: le bois est utilisé pour la fabrication de meubles ou même pour la construction de maisons typiquement rurales. Même les feuilles sont utilisées dans le "bâtiment" pour la couverture du toit des cabanes.
L'huile de coco est également utilisée en phytothérapie pour la production de produits antiviraux, antifongiques, antiprotozoaires, antimicrobiens et antiseptiques (désinfectants).
Comment ouvrir et nettoyer la noix de coco
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Noix de coco: en bref
| Cocco | Fruit de Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), plante vivace et puissante typique des pays tempérés chauds |
| Nom commun de la noix de coco | Roi des légumes |
| Culture de la noix de coco et de la noix de coco | Plante originaire d'Indonésie et symbole des îles du Pacifique, le cocotier est largement cultivé en Inde, en Thaïlande, au Mexique et au Brésil. |
| Noix de coco: description botanique |
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| Noix de coco: utilisations alimentaires | Lait de coco: propriétés rafraîchissantes, diurétiques et légèrement laxatives. Également utilisé pour la préparation de boissons fermentescibles, telles que les vins de palme. Utile pour les malades car il nourrit sans alourdir le ventre (tradition de Tahiti) Pulpe de noix de coco: consommée fraîche ou utilisée pour extraire l'huile de noix de coco ou, encore une fois, pour la production de farine de noix de coco Huile de coco (ou margarine): obtenue à partir de l'amande (coprah) du fruit, matrice servant à la production d'huile de coco, également utilisée pour l'alimentation animale. De l'incision des inflorescences, nous obtenons une sève utile pour la production de vinaigre de palme, de vin, de sucre et de spiritueux. Jeunes bourgeons (ou choux de cocotier): utilisés pour l'alimentation |
| Noix de coco: utilisation dans les cosmétiques | Huile de coco: fabrication de savons, mousses et crèmes à raser grâce à son pouvoir moussant Le lait de coco: appliqué sur la peau sous forme de crème ou de pommade, il possède des propriétés émollientes et apaisantes. Convient aux peaux sèches et arides |
| Noix de coco: utilise en phytothérapie | Huile de coco: exploitée pour la production de produits antiviraux, antifongiques, antiprotozoaires, antimicrobiens et antiseptiques (désinfectants) |
| Noix de coco: autres utilisations | Fibres du mésocarpe: utiles pour la fabrication de tapis, cordes, chapeaux, brosses et paniers Tronc de cocotier: fabrication de meubles ou pour la construction de maisons rurales typiques Feuilles de cocotier: également utilisées pour recouvrir les toits des cabanes |
