isoleucine

L'isoleucine est un acide aminé essentiel que l'on trouve principalement dans les aliments riches en protéines (viande, poisson, légumineuses, œufs, produits laitiers, etc.).

Dans l'organisme humain, il joue un rôle fondamental dans la synthèse des protéines, en particulier dans la synthèse musculaire. Il empêche également le catabolisme des protéines structurelles et favorise la récupération après des efforts prolongés.

L'isoleucine est un acide aminé glucogénique (pouvant être converti en glucose) et cétogène (pouvant être converti en corps cétoniques). Ces deux voies métaboliques sont peu actives dans des conditions normales, mais deviennent utiles lors d'un jeûne prolongé ou lorsque la glycémie est rare en raison d'une activité physique prolongée. Pour cette raison, l'isoleucine est commercialisée avec deux autres acides aminés à chaîne ramifiée (leucine et valine) dans des produits destinés aux sportifs.

Voir aussi: leucine