E313: ETIL GALLATO
Le gallate d'éthyle est l'ester éthylique de l'acide gallique. Cette substance, d'origine synthétique, est ajoutée aux aliments pour son action antioxydante. On le trouve naturellement en petites quantités, même dans différents aliments, y compris les noix.
Voir E312 - Gallate de dodécyle -
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