additifs alimentaires

E482 calcique de stéaroyl-2-calcium

LACTILATE DE STEAROIL-2-CALCIC E482

Le stéaroyl-2-lactate calcique est un additif alimentaire d'origine naturelle dérivé d'une combinaison de calcium, d'acide stéarique et d'acide lactique.

L'acide stéarique peut avoir une origine tant végétale qu'animale, même s'il est presque toujours utilisé d'origine végétale.

Ces additifs sont utilisés, dans les différents produits, pour la fonction émulsifiante et stabilisante. Ils peuvent être principalement contenus dans des produits de boulangerie (toasts, sandwichs mous).

À l'heure actuelle, la consommation d'aliments ajoutés au 2-lactylate de styrofil de calcium ne provoque aucun effet indésirable chez l'homme.

Dose DJA: 20 mg par kg de poids corporel.

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