introduction
Les utilisations de l'huile d'avocat sont variées et variées. En effet, ce produit possède de nombreuses propriétés qui le rendent utile aussi bien dans le domaine de la nutrition que dans celui de la cosmétique.
production
L'huile d'avocat est extraite de la pulpe du fruit de Persea americana, par pression à froid ou par centrifugation. Le processus de production est similaire à celui des autres huiles et, en tout état de cause, variable par rapport aux technologies adoptées par l'usine; les fruits d'avocat sont nettoyés, pelés et dénoyautés; Il s'ensuit un pressage grossier avec macération à la chaleur humide (environ 75 ° C) et une centrifugation ultérieure du produit. L'huile d'avocat extraite est ensuite rectifiée pour éliminer les composants indésirables et la rendre attractive pour le consommateur.
L’huile d’avocat a deux applications principales: l’aliment et l’asthétique.
Propriétés nutritionnelles
Utilisation dans les propriétés de cuisine et nutritionnelles de l'huile d'avocat
La composition acide, donc le contenu qualitatif en acides gras, est très similaire à celle de l'huile d'olive; en l’analysant, on constate en effet une teneur élevée en acide oléique (55-75%), ce qui explique le point haut de fumée de l’huile d’avocat (255 ° C) qui, comme l’olive, est donc un excellent choix pour la friture; pour la même raison, il ne rancit pas facilement. La richesse en acides gras monoinsaturés fait de l'huile d'avocat une aide utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires, à condition qu'elle soit consommée avec modération et plutôt (et non en outre) de graisses animales ou de margarines hydrogénées. Toujours comme l'huile d'olive, la teneur en graisses saturées est modeste et en tout cas comparable (acide palmitique: 9-20%); des concentrations similaires sont également présentes dans l’acide palmitoléique (3 à 7%), l’acide linoléique (précurseur des acides gras oméga-6, 9-14%) et l’acide alpha-linolénique (précurseur des acides gras oméga-3, 0, 5%).
Une caractéristique particulière de l’huile d’avocat est la richesse de sa fraction insaponifiable, composée de tocophérols (vitamine E), de caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A) et de phytostérols (béta-sitostérol, campestérol, citrostadiénol, etc.), alcools terpéniques, abondance d’avoine. et acides volatiles. Ces composants sont plus élevés dans les huiles d’avocat vierges pressées à froid, alors qu’ils sont en grande partie perdus lors du raffinage. Une huile d'avocat vierge de qualité peut être reconnue, à moins d'être sophistiquée avec la chlorophylle, en raison de sa couleur vert foncé et de son aspect visqueux et riche; celui raffiné est jaune clair et contient peu de nutriments.
Huile d'avocat en cosmétique
Voir aussi: Huile d'avocat en cosmétique
La richesse de la fraction insaponifiable ainsi que la composition particulière en acides gras expliquent les propriétés nourrissantes bien connues de l'huile d'avocat. Ce produit est largement utilisé dans les cosmétiques pour ses excellentes propriétés eudermiques et sébacées, nourrissantes et régénérantes, qui le rendent particulièrement indiqué pour les peaux sèches, dévitalisées, rugueuses, déshydratées, eczémateuses ou "éteintes". Les substances fonctionnelles contenues dans la fraction insaponifiable de l'huile d'avocat sont en effet capables de stimuler l'activité des fibroblastes du derme, favorisant la synthèse de collagène soluble (avec le vieillissement, cette fraction tend à diminuer au profit de celle insoluble); d'autre part, les avocatines agissent en tant qu'inhibiteurs de la collagénase, une protéase qui détruit les fibres de collagène. Tout cela se traduit par une action de stimulation efficace du renouvellement de la peau, avec pour conséquence une augmentation de l'hydratation et de l'élasticité de la peau. En raison de ces caractéristiques, les produits cosmétiques contenant de l’huile d’avocat ou enrichis de sa fraction insaponifiable conviennent particulièrement aux traitements anti-rides, anti-vergetures, raffermissants et de protection solaire. La forte capacité normalisante du manteau cutané hydro-lipidique fait également de l'huile d'avocat un ingrédient précieux pour tous les produits cosmétiques destinés à restaurer la douceur et l'hydratation physiologiques de la peau.
Fais le toi même
L'huile d'avocat est également largement utilisée dans le domaine du bricolage. En fait, de nombreux consommateurs utilisent cette huile pure et vierge (non raffinée) pour la préparation de compresses et de masques pour le visage et les cheveux. En effet, il y a ceux qui utilisent ce produit pour lutter contre les pellicules et la dermatite.
Enveloppement Cheveux Secs à l'Huile d'Avocat
Faire un pack de cheveux avec de l'huile d'avocat est très simple: il suffit d'appliquer une petite quantité d'huile sur les cheveux, en massant doucement et en laissant agir pendant 30 à 60 minutes. Après cela, vous pouvez continuer avec le shampooing normal.
Ce traitement peut être répété une ou deux fois par semaine, selon vos besoins.
De la même manière, l'huile d'avocat peut être utilisée à la place des produits hydratants habituels. Pour obtenir de meilleurs résultats, il est généralement recommandé d'appliquer le produit sur toute la peau juste après la douche.
Effets indésirables
Normalement, l'utilisation cosmétique de l'huile d'avocat ne provoque aucun effet indésirable, car il s'agit d'un produit bien toléré. Cependant, la possibilité de réactions allergiques chez les personnes sensibles ne peut être exclue; Cette éventualité peut toutefois se produire même lorsque l’huile d’avocat est utilisée dans la cuisine.
