Les bananes sont des fruits assez caloriques, avec un apport plutôt élevé en glucides. Avec les raisins, la mandarine et le kako (en plus de nombreux fruits tropicaux, comme la noix de coco, l'avocat, etc.), on pourrait l'appeler un fruit d'hiver. Contient une quantité moyenne de fibres et un peu d'eau.
Sa portion doit tenir compte du fait que les adultes ont un index glycémique assez important et qu’il est donc recommandé (chez les sédentaires) de ne pas en manger plus de 150 g à la fois. En cas de diabète, d'hypertriglycéridémie et d'embonpoint, les bananes ne sont pas les fruits les plus recommandés pour la consommation quotidienne et habituelle.
De plus, nous vous rappelons que les bananes sont des fruits de plantations étrangères (sauf quelques exceptions mineures en Sicile) et qu’elles ne doivent donc pas nécessairement respecter les protocoles d’hygiène et les réglementations européennes concernant l’utilisation de produits chimiques.
Les bananes sont une excellente source de vitamine B6 et contiennent une bonne quantité de vitamine C et de manganèse.
Bien que les bananes soient considérées comme un aliment exceptionnellement riche en potassium, leur teneur réelle est relativement modérée. en fait, 100 g de banane ne couvrent que 8% des besoins quotidiens moyens. Comme une banane moyenne sans peau pèse moins de 200 g, pour atteindre même 60% de l'apport en potassium recommandé pour un sujet sédentaire, il faudrait environ 4 bananes par jour.
Une liste des aliments courants utilisés aux États-Unis montre que les bananes sont placées à 1 611 places, car elles fournissent 358 mg de potassium pour 100 g de partie comestible. Parmi les aliments qui apportent plus de potassium que les bananes, nous nous souvenons: haricots, lait, abricots, carottes, poivrons verts et pommes de terre.
La consommation de banane peut affecter la production de dopamine (un nerotransmetteur) chez les personnes présentant un déficit en tyrosine (acides aminés normaux); Celui-ci, précurseur de la dopamine elle-même, est contenu en bonne quantité dans le fruit.
Les personnes souffrant d'allergie au latex peuvent être hypersensibles (réactivité croisée) à l'ingestion de banane.
Chez des bananes très mûres, la présence de sérotonine, de dopamine et de noradrénaline a été observée.
