introduction
On pense que le cèdre est le précurseur des agrumes, dont sont issus tous les autres membres du genre Citrus .
On dit que le cèdre est un véritable concentré de potentiel médicinal, notamment en raison de sa richesse en vitamines et en minéraux. Dans l'article, après l'avoir rappelé pour ses caractéristiques botaniques, le cèdre sera félicité pour ses propriétés phytothérapeutiques.
Le cèdre est la plante qui, dans le domaine botanique, est citée sous la rubrique Citrus medica : "cèdre" est clairement une vulgarisation du terme scientifique Citrus, bien que dans certains textes, citrus soit désigné par " citro" . au conifère (cèdre du Liban). [tiré de wikipedia.org]
Le cèdre est également mentionné par Pline l'Ancien dans l'ouvrage " Naturalis Historia ", rappelant les agrumes avec le terme "pomme assyrienne", utilisé à l'époque, mais uniquement comme insectifuge.
généralité
Même s'il est arrivé sur le sol européen depuis des temps immémoriaux, le cèdre est une plante typique de l'Asie du Sud-Est. on croit que le cèdre est arrivé en Italie des peuples persans vers le IIIème siècle av.
Actuellement, dans notre péninsule, le cèdre est répandu dans les régions du sud, en particulier en Calabre. Le cèdre aime les régions tempérées chaudes et craint le froid: en hiver, les feuilles tombent, mais l'activité productive végétative reprend au printemps.
Citrus medica est un exposant de la famille des Rutacées: il s’agit d’un arbuste de taille moyenne (max 4 mètres), recouvert de feuilles entières, oblongs, à bord denté, vêtu de vert foncé; les fleurs, belles et parfumées, sont groupées en inflorescences de 3 ou 12. Le bourgeon, rougeâtre, cache des pétales blanc-pourpre et voyants.
Le fruit du cèdre porte le même nom que la plante: le cèdre est une expérience assez vaste, à tel point qu'il peut parfois atteindre 4 kilos. Extérieurement, la pelure (épicarpe) des agrumes est jaune, rugueuse, ridée ou lisse et extrêmement épaisse: elle constitue 70% de l'ensemble de l'expérience, tandis que les 25 à 30% restants sont comestibles (bien que le cèdre soit à peine consommé frais, en raison de son goût acidulé et légèrement amer, très peu apprécié). La pulpe de fruit est subdivisée en segments: il y a généralement 5 à 12 clous de girofle, variant selon les espèces et les variétés. Chaque tranche contient quelques graines monoembryonnaires.
Analyse nutritionnelle et chimique
Le cèdre frais apporte 11 Kcal pour 100 grammes; En considérant le citron confit, les calories augmentent de façon exponentielle jusqu’à 187. En considérant ce dernier, 49, 4 g de glucides, 17 g d’eau, 3, 3 g de fibres et 0, 2 g de lipides (valeurs indiquées à Partie comestible de 100 grammes de cèdre). Le citron confit contient également une grande quantité de calcium (55 mg / 100 g) et de sodium (27 mg / 100 g de produit). La teneur en acide ascorbique est estimée à environ 2 mg par hectogramme.
Parmi les vitamines, la présence de vitamine B1 est également évoquée.
La quantité de flavonoïdes, en particulier l'hespéridine, est également importante.
La peau est riche en glandes sébacées dont l'huile essentielle est extraite.
Cèdre, cédrine et autres variétés
Considérant que l'huile essentielle extraite du cèdre est assez périssable, il est préférable de préférer celle obtenue à partir de la cédrine, une variété de cèdre ( Citrus medica citrea gibocarpa ). L'essence de la cédrine est principalement caractérisée par le citral, la limonine et les terpènes: elle reste claire même à long terme, contrairement à l'huile essentielle de cèdre qui, en raison des résidus résineux, tend à devenir trouble.
Le cédrine s'est révélé être un excellent substitut au cèdre, étant donné que ce dernier est rarement consommé frais: à cet égard, dans certaines régions, la culture du cèdre a été complètement remplacée par celle du cédrine.
En termes de variété, le citron est le prince des agrumes: il comporte en effet d'innombrables qualités, caractérisées principalement par des caractéristiques sensorielles et morphologiques. Juste pour donner un exemple, rappelez-vous le cèdre juif ( Citrus medica var. Ethrog), très particulier et se distingue facilement des autres cèdres pour le mésocarpe (albedo) juteux et comestible, contrairement au cèdre commun, dont l’albédo semble spongieux et déplaisant. . Pour ceux qui souffrent d’acidité gastrique mais ne peuvent pas abandonner les agrumes, nous recommandons le " vozza vozza", un citron sicilien reconnu pour son faible niveau d’acidité. La main de Budda est plutôt une variété de cèdre utilisée uniquement à des fins ornementales, car elle manque de pulpe.
Un accent doit également être mis sur les hybrides citron-cèdre : on obtient une plante comparable à celle du citron, peu exigeante en température (contrairement au cèdre commun) et pouvant produire des fruits très similaires au cèdre.
Utilisation de cèdre
Nous avons vu que la consommation fraîche de cèdre n’est pas largement utilisée, étant donné le goût aigre et amer des agrumes. En cuisine, le cèdre est particulièrement utilisé pour préparer des fruits confits et des boissons gazeuses généralement gazeuses (cèdre). La croûte du fruit est également utilisée pour décorer des gâteaux et des desserts pâtissiers, ainsi que pour la préparation de confitures.
L'essence du cèdre trouve plusieurs utilisations: l'industrie du parfum utilise l'huile essentielle pour enrichir l'eau parfumée, la mousse pour le bain, les crèmes pour le corps, les parfums, etc. l'essence sert également à préparer les parfumeurs d'ambiance ou à la maison.
Cedrata fait maison - Sirop de cèdre
X Des problèmes de lecture vidéo? Recharger à partir de YouTube Aller à la page Vidéo Aller à la section Recette vidéo Voir la vidéo sur youtubePropriétés phytothérapeutiques
Dans le domaine pharmaceutique, la teinture de cèdre et le sirop de cèdre sont utilisés comme excipients corrigens . L'extrait obtenu à partir de l'écorce de cèdre est connu pour ses propriétés digestives, carminatives, stimulantes à usage interne, en plus des qualités germicides et des désinfectants à usage topique. Le jus de cèdre, ajouté à de l'eau chaude, semble utile pour favoriser le transit intestinal (propriétés laxatives) et constitue également un excellent remède naturel dans le traitement de la colite.
L'extrait d'agrumes est riche en flavonoïdes et en vitamine C: ces molécules se combinent pour améliorer les propriétés anti-radicalaires attribuées au cèdre. Les propriétés antioxydantes et potentiellement anticancérogènes (en particulier, utiles dans la prévention des dommages cellulaires), ont contribué à faire du cèdre le symbole de la journée mondiale des patients atteints de cancer.
Mais les propriétés du cèdre ne sont pas encore terminées: cet agrume est probablement capable de régulariser les valeurs de la pression artérielle, ce qui neutralise l'hypertension.
L'huile essentielle est également utilisée dans les crèmes et les huiles de massage comme remède anticellulite - en raison de sa capacité marquée à stimuler la microcirculation - et est recommandée pour favoriser la croissance des cheveux en appliquant une goutte d'essence de cèdre dans le cuir chevelu. mélangé avec une cuillère à soupe d'alcool. [tiré de www.oli-essenziali.it/]
L'huile de cèdre est également utilisée comme répulsif contre les moustiques, pour des propriétés comparables à la citronnelle.
Enfin, pour soulager les troubles rénaux, la dysurie et la cystite, il est également recommandé d’administrer de l’huile de cèdre.
Le cèdre et ses propriétés, en bref »
