La listériose est une maladie infectieuse causée par la bactérie Listeria monocytogenes et transmise principalement par la consommation d'aliments contaminés.
Chez l'homme, la listériose peut entraîner une forme bénigne ou une maladie invasive systémique. La première est due à des symptômes pseudo-grippaux et gastro-intestinaux (typiques des intoxications alimentaires): apparition de fièvre, de frissons, de maux de tête, de douleurs musculaires, de nausées et de diarrhées. La forme invasive, cependant, est due à la propagation de l'infection du tissu intestinal à d'autres régions du corps (circulation sanguine, système nerveux central, cœur et utérus); se manifeste par une bactériémie, une encéphalite et une méningite. Si elle est contractée pendant la grossesse, la listériose augmente le risque d'avortement spontané, de naissance prématurée, de mort fœtale et de maladies graves du nouveau-né.
