Budwig crème

Qu'est-ce que la crème Budwig?

La crème Budwig, qui tire son nom de son inventeur (Dr. Johanna Budwig), est une recette conçue pour faciliter le processus de détoxification et de prévention des tumeurs, déjà proposée dans le système alimentaire de Kousmine . Selon la théorie nutritionnelle de Kousmine-Budwig, le petit-déjeuner constituerait le repas le plus important en termes d'efficacité préventive et thérapeutique. C'est pourquoi le Dr. Budwig a inventé un véritable mélange d'ingrédients spécifiques à utiliser quotidiennement dans l'alimentation.

méthode

Méthode Kousmine

La méthode Kousmine est un système nutritionnel inventé par le Dr Catherine Kousmine (Suisse, 1904-1992), qui a consacré sa vie à la recherche médicale en Suisse, avec un intérêt particulier pour l'impact de l'alimentation sur la santé et la prévention du cancer.

La méthode Kousmine est basée sur le processus dit de désintoxication de l'organisme, en tant que prévention contre diverses formes de cancer.

Le régime Kousmine repose sur 5 principes fondamentaux, notamment une alimentation saine et un côlon sain. Le nettoyage intestinal peut également être facilité par l'utilisation d'entéroclysmes.

Selon cette méthode, la caractéristique essentielle qui fait de la nutrition un véritable "médicament" est l'absence presque totale de produits d'origine animale, associée à l'exclusion du sucre, de l'alcool et des "mauvaises graisses". Au lieu de cela, les portions de fruits frais, de graines oléagineuses, de légumes et de grains de féculents (toutes d'origine biologique et naturellement riches en antioxydants, vitamines, minéraux, fibres et acides gras essentiels) devraient être augmentées.

Dr. Johanna Budwig

Dr Johanna Budwig (Allemagne, 1908 - 2003), biochimiste et pharmacologue spécialisée dans les matières grasses, sept fois lauréate du prix Nobel, était pour beaucoup l'un des meilleurs scientifiques européens travaillant dans la recherche sur le cancer.

Les recherches du Dr Budwig ont mis en évidence les effets négatifs des lipides transformés chimiquement et physiquement sur les cellules de l'organisme humain.

Ce serait le traitement industriel des graisses, responsable de la destruction du champ d'électrons, indispensable au bon fonctionnement des membranes cellulaires. En modifiant le métabolisme des graisses, la fonction de tous les organes et systèmes biologiques est affectée. Cela comprend la régénération cellulaire et l'élimination des déchets toxiques qui causent diverses maladies chroniques et même mortelles.

recette

Recette de la crème Budwig

Remarque : choisissez uniquement des ingrédients biologiques

• 4 cuillères à soupe de ricotta ou de yogourt faible en gras
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée, mieux que les graines de lin ou de tournesol

Dans un bol avec une fourchette, mélanger la ricotta ou le yogourt et l'huile de pépins jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux. Ensuite, ajoutez à ce mélange:

• 1 petite banane mûre ou 2 cuillères à café de miel
• jus de ½ citron
• 2 cuillères à soupe de graines de lin (ou 6 amandes ou 6 noisettes ou tout autre type de graines oléagineuses, à l'exception de l'arachide), fraîchement moulues
• 1-2 cuillères à soupe de riz brun ou de millet ou de sarrasin ou d'avoine (pas d'avoine) non cuit
• 1 portion (environ 150 g) de fruits de saison frais (fraises, framboises, cerises, raisins, pommes, etc.).

Broyez les graines oléagineuses et les céréales avec un mélangeur ou écrasez-les dans un mortier. Écraser la banane avec une fourchette. Ajoutez tous les ingrédients au premier mélange et mélangez.

En plus d'être une source alternative de minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer et zinc), ce petit-déjeuner est riche en acide alpha-linolénique (ALA - essentiel polyinsaturé du groupe oméga 3), en fibres, en antioxydants polyphénoliques et en vitamines à base d'eau. et lipo-soluble. La combinaison de ces ingrédients nobles est ce qui rend la recette particulièrement efficace dans le traitement et la prévention des maladies chroniques.

Propriétés nutritionnelles

Caractéristiques nutritionnelles de la crème budwig

Ingrédients de la crème Budwig

80 g de ricotta de vache maigre, 20 g d'huile de lin, 100 g de banane, 30 g de jus de citron, 20 g d'amandes, 15 g d'avoine, 150 g de pomme à pelure.

Propriétés nutritionnelles de la crème Budwig

Comme on peut le déduire du tableau ci-dessous, la crème Budwig est un aliment peu calorique, dont l'énergie provient principalement des lipides, suivie des glucides et enfin des protéines. Les acides gras ont tendance à être insaturés, avec un excellent pourcentage de polyinsaturés essentiels oméga 3 et oméga 6 (alpha linolénique et acide linoléique); les glucides sont principalement simples (fructose et lactose) et les peptides de haute valeur biologique.

Les fibres sont abondantes et le cholestérol insignifiant.

Parmi les minéraux, on distingue de bonnes concentrations de potassium, de calcium et de zinc. En ce qui concerne les vitamines, les niveaux de vitamine PP (niacine), de vitamine A (rétinol), de vitamine C (acide ascorbique) et de vitamine E (tocophérol) sont appréciés. La crème Budwig contient de petites quantités de lactose et peut contenir du gluten; il est au contraire exempt de doses pertinentes d'histamine.

La crème Budwig convient à la plupart des régimes alimentaires, y compris ceux destinés au métabolisme et à la surcharge pondérale. Les personnes les plus sensibles aux intolérants au lactose doivent faire attention, car elles pourraient bénéficier du remplacement de la ricotta ou du yaourt traditionnel par un lactose ou un équivalent végétal. Les coeliaques sont au contraire obligés d'utiliser des graines de féculents sans gluten telles que le millet et le sarrasin.

La crème Budwig est un aliment qui convient aux végétariens mais pas aux végétaliens. La portion moyenne est d'environ 400 à 450 g (590 à 665 kcal).