Algues rouges: définition
Connues en botanique comme Rodoficee ou Rhodophyta, les algues rouges sont des organismes eucaryotes sans flagelles: la plupart des algues rouges sont d'origine marine et préfèrent les mers chaudes, bien que certaines espèces d'eau douce aient été identifiées.
Le terme Rhodophyta dérive du grec: la tige rhódon ( δον ) signifie "rose", tandis que la terminaison phytón (phytón) "plante". Ces algues ont des teintes rougeâtres en raison de la présence de pigments rouges particuliers, appelés phycoérythrines, mélangés à des pigments bleuâtres ( phycocyanines ): la combinaison de ces colorants avec la chlorophylle génère des algues rouges ou, dans les autres cas, violettes, leur élégance particulière à la fois en couleur et en forme.
Description botanique
La plupart des algues rouges appartiennent à la classe Floridee; parmi les genres les plus importants, nous nous souvenons plutôt de Gelidium et de Chondrus.
Grâce à la présence de cyano-bactéries symbiotiques, les algues rouges contiennent une grande quantité de chlorophylle de type a et d .
Les algues rouges consistent en un corps végétal appelé thalle, particulièrement élaboré, consistant en l’union des cordons cellulaires: le thalle se différencie en cauloïdes, rhizoïdes et phyllides. Pourtant, il est bon de distinguer deux types de thalles d'algues rouges: le thalle ramifié a tendance à couvrir tout le corps principal, de sorte que l'algue rouge prend une apparence très particulière caulinare. Les algues laminaires rouges sont plutôt parlées lorsque les filaments du thalle se développent de manière unidirectionnelle et au même niveau.
Les algues rouges sont principalement composées de cellulose et possèdent des propriétés de photo-synthèse; en tout état de cause, les algues rouges sans cellulose ne manquent pas: dans ces variétés, la cellulose est remplacée par d'autres types de polysaccharides, tels que les mannanes et les xylanes. En général, la paroi cellulaire des algues rouges est la source d'autres polysaccharides (agar-agar) et de carraghénanes (hydrocolloïdes utilisés en pharmacologie, dans l'industrie et dans les aliments, tels que la gélatine ou les épaississants).
Les algues rouges sont riches en composés soufrés, accumulés dans les espaces intercellulaires ou dans la paroi cellulaire; la quantité d'esters sulfuriques est très variable d'une espèce à l'autre (0-35%).
prêts
Les espèces Palmaria palmata et Porphyra, largement utilisées dans l'archipel britannique, sont des algues rouges exploitées pour l'alimentation humaine. Palmaria palmata a notamment une couleur rouge pourpre et se distingue par son goût épicé particulier: à cet égard, cette algue rouge est utilisée pour la préparation de soupes et de soupes savoureuses et pour enrichir les condiments.
L'utilisation des algues rouges et des algues en général est particulièrement répandue à l'Est. intensément cultivées, les algues rouges sont considérées comme un mets gastronomique.
L'utilisation d'algues rouges dans les produits cosmétiques est connue depuis l'Antiquité. Comme nous l’avons vu, les algues rouges poussent principalement dans les milieux marins: c’est pour cette raison que les algues absorbent les innombrables produits actifs que la mer offre, et que l’homme, attentif, exploite les propriétés des algues à des fins bénéfiques pour la beauté et en particulier pour la santé du corps. La "cure" aux algues est également connue en thalassothérapie, thérapie basée sur l'action cicatrisante de la mer, le climat marin et ses produits (les algues, dans ce cas).
En cosmétique, les algues sont utilisées pour lutter contre la formation de radicaux libres, principales causes du vieillissement de la peau. De plus, la richesse en minéraux (magnésium, potassium, calcium) est exploitée en cosmétique pour revitaliser les cellules.
Les algues rouges sont également largement utilisées comme adjuvants dans le traitement de la cellulite et de l'obésité: dans tous les cas, l'action des algues est exploitée au maximum lorsqu'elle est associée à une alimentation équilibrée, accompagnée de sport.
Il semble que les algues aient un pouvoir anti-stress hypothétique, potentiellement rééquilibrant le SNC (hypothèse non entièrement démontrée).
Utile dans le traitement de l'eczéma et du psoriasis: il semble en effet que les algues rouges soient capables de réguler la production de kératine (topique et / ou orale).
De la transformation des algues rouges, on peut obtenir une substance gélatineuse, le carraghénane, qui est largement utilisé dans les domaines alimentaire, industriel et cosmétique. L'extrait gélatineux d'algues est utilisé comme épaississant, émulsifiant, gélifiant et stabilisant. Considérant que la carraghénane favorise la sensation de satiété, cette substance est largement utilisée dans la formulation de suppléments, utile comme adjuvant dans les régimes hypocaloriques. Le carraghénane est également utilisé comme laxatif de masse.
De plus, il est possible d’obtenir de l’agar agar, utilisé comme milieu de culture pour les boîtes de Pétri, à partir du traitement des algues rouges.
Dans le secteur industriel, les produits issus du traitement des algues rouges sont utilisés en tant que vernis pour automobiles et dans les peintures.
résumé
Les algues rouges: en bref
| Algues rouges: description générale | Organismes eucaryotes multicellulaires (la plupart), sans flagelles. 4000 espèces différentes d'algues rouges ont été identifiées |
| Algue rouge: étymologie du terme | Le terme Rhodophyta dérive du grec: la tige rhódon ( δον ) signifie "rose", tandis que la terminaison phytón (phytón) "plante" |
| Algues rouges: description botanique | Nom botanique : Rodoficee ou Rhodophyta Classe: Floridee Genres les plus importants: Gelidium et Chondrus Chlorophylle : forte teneur en chlorophylle a et Thallus (corps végétal): ramifié ou laminaire, il se distingue par les cauloïdes, les rhizoïdes et les phyllides Polysaccharides : cellulose, mannani, xylane, agar agar, carraghénane Autres composants : composés soufrés (par exemple, esters sulfuriques) |
| Algues rouges: Palmaria palmata et Porphyra | Algue rouge exploitée comme aliment pour la nutrition humaine → goût, particulier et épicé → préparation de soupes savoureuses et d'enrichissement de condiments |
| Algues rouges: secteur alimentaire | Considérons un mets gastronomique à l'Est |
| Algues rouges: cosmétiques et phytothérapie | L'homme utilise les propriétés des algues à des fins bénéfiques pour la beauté et en particulier pour la santé du corps → thalassothérapie
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| Algue rouge: carrigenina |
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| Algues rouges: autres usages | Extraction d'agar à partir d'algues rouges → milieu de culture pour boîtes de Pétri Produits issus du traitement des algues rouges → utilisés comme polisseurs d'automobiles et dans les peintures |
