Collations, fromage, yaourt
En-cas à base de lait : il s'agit de préparations fraîchement préparées, composées essentiellement de produits laitiers crémeux que l'on peut ajouter aux fruits, au cacao et / ou aux biscuits. Leur fonction d'utilisation est principalement le goûter des enfants à partir de la deuxième année ou le dessert en fin de repas.
Formaggino : il représente une variante des fromages normaux. Il se caractérise par une teneur plus faible en gras et une plus grande consistance crémeuse. il peut être introduit dans le régime alimentaire du bébé avec la nourriture pour bébé à partir du septième mois, afin de le rendre plus agréable au goût et plus nourrissant. L'utilisation de polyphosphates n'est pas autorisée.
Yaourt : dérivé du lait avec procédé de fermentation pour l'inoculation de micro-organismes spéciaux ( Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus termophilus ).
Pour les rendre plus agréables à l'enfant, ils ont un goût moins acide que le yaourt traditionnel. Ils peuvent être utilisés à partir de 7-8 mois.
céréales
Les produits à base de céréales sont riches en amidon, très digestibles, mais présentent une part incomplète des protéines du point de vue des acides aminés et contiennent du fer à peine disponible; ils seront ensuite combinés avec du lait, des produits laitiers ou de la viande homogénéisée, afin de fournir au bébé tous les acides aminés essentiels dont il a besoin, en plus du fer et d'autres micronutriments hautement biodisponibles.
Compte tenu de ces lacunes, le profil nutritionnel des aliments à base de céréales est souvent complété par l'addition de vitamines et de minéraux.
Tous les produits appartenant à cette catégorie existent en deux catégories, avec et sans gluten, certains enfants manifestant déjà des signes d'intolérance dès le sevrage. Les pédiatres recommandent d’introduire du gluten seulement après le sixième dixième mois de la vie, à titre de mesure préventive contre la maladie cœliaque (même si d’un point de vue scientifique, l’efficacité de cette précaution n’est pas assurée).
Les produits à base de céréales peuvent être sous forme granulaire, plus faciles à fondre dans le lait ou à être grignotés (lorsque la dentition le permet).
Biscuit: les différents types de biscuits sont préparés avec des farines de céréales dextrinées et enrichis en protéines, lipides, vitamines et minéraux.
Ils peuvent être issus de bouteilles, facilement solubles dans le lait, ou granulés (avec ou sans gluten) ou traditionnels, pour être rongés ou ajoutés au lait. L'utilisation du premier doit être poursuivie avec une modération appropriée, pour ne pas impliquer une introduction excessive de calories.
Crèmes de céréales: elles peuvent être à base d’une seule céréale (par exemple, du riz ou de l’orge) ou contenir différents types de farine; un certain pourcentage d'amidon peut également être obtenu à partir de certains tubercules (amidon et tapioca). Il s’agit généralement de produits précuits intégrés aux vitamines et aux minéraux, dont le fer, à ajouter au lait ou au bouillon pour compléter le repas d’un point de vue nutritionnel.
Flocons, semoule ou pastine: ils sont généralement produits avec du blé tendre et intégrés avec des protéines, des vitamines et des minéraux. Ils conviennent aux enfants déjà capables de mastiquer et de stimuler cette capacité.
Pain, pâtes et autres céréales: ils correspondent à des aliments similaires pour l’adulte. De nombreuses versions diététiques sont produites, y compris celles sans gluten ou indiquées en cas d'intolérances spécifiques.
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