Que sont les OGM?
Celle relative aux Organismes Génétiquement Modifiés ( OGM ) est une question assez délicate, qui ne manque pas de provoquer des diatribes amères entre partisans et dissuasifs de cette nouvelle frontière scientifique prometteuse.
Que sont exactement les OGM?
Note : OGM n'est pas nécessairement synonyme de "transgénique", ce qui représente un type particulier d'OGM caractérisé par l'ajout de matériel génétique obtenu à partir d'un deuxième organisme non corrélé.
Comment les OGM sont-ils produits?
La modification génétique d'OGM implique la mutation, l'insertion ou la suppression de certains gènes cibles. Celles insérées proviennent généralement d'une espèce différente (transgénique). La même chose se produit également dans la nature, quand un aperçu de l'ADN exogène (par exemple viral) pénètre pour une raison quelconque la membrane cellulaire jusqu'au noyau.
De manière artificielle, ce processus de transfert de gène peut être mis en œuvre de différentes manières:
- Utiliser des virus comme véhicule
- Insérer physiquement de l'ADN avec une seringue microscopique
- Avec électroporation (par impulsion électrique)
- "Tirer" les particules avec un pistolet à gènes.
D'autres méthodes exploitent des systèmes naturels de transfert de gènes tels que, par exemple, la capacité d' Agrobacterium à transférer du matériel génétique vers des plantes ou la capacité de lentivirus à transférer des gènes vers des cellules animales.
curiosité
La première souris génétiquement modifiée a été créée en 1974 et la première plante en 1983.
Utilitaires
Avantages des aliments OGM
Regardons quelques exemples d'OGM qui sont déjà devenus une réalité dans les secteurs de l'agriculture et de l'alimentation:
- Maïs transgénique résistant aux larves de foreurs (parasite des cultures de maïs)
- Pommes de terre tolérantes au dendroctone du Colorado et aux virus
- Soja Round-Up résistant aux herbicides
- Tomates à maturation retardée et aux propriétés insecticides
- Colza avec une meilleure teneur en acides gras (teneur réduite en acide érucique)
- Haricots aux propriétés insecticides
- Tomates à maturation retardée
- Riz capable de synthétiser des précurseurs de la vitamine A.
Les avantages potentiels des OGM ne s'arrêtent pas là. par exemple, il est possible de produire des plantations nécessitant une contribution moindre de produits chimiques et de produits phytopharmaceutiques, ou une quantité d'eau réduite.
Les plantes génétiquement modifiées peuvent également produire des aliments contenant quelque chose de plus (vitamines et minéraux, par exemple) ou moins (toxines et substances allergènes).
Toutes ces améliorations productives sont la prérogative des agriculteurs et des consommateurs, qui se voient proposer un produit plus sain et plus nutritif (moins de résidus de produits chimiques et / ou enrichi en nutriments précieux), meilleur et moins coûteux.
Applications possibles des OGM
En sortant des limites de l'agriculture pour les étendre aux secteurs industriel et médico-pharmaceutique, nous découvrons d'autres applications possibles et intéressantes des OGM. À l'avenir, par exemple, nous pourrions donner à nos enfants des bananes ou d'autres fruits contenant un vaccin particulier, ou verser dans l'eau de mer des colonies de micro-organismes capables de dégrader en substances inoffensives les fuites d'huile d'un bateau.
dangers
Les aliments génétiquement modifiés sont-ils dangereux?
En raison de leurs qualités particulières, les aliments génétiquement modifiés répondent à une bonne demande du marché, qui se heurte toutefois à une certaine méfiance des consommateurs les plus sceptiques vis-à-vis de cette innovation technologique. il existe alors des réglementations strictes, notamment en ce qui concerne le marché européen, qui limitent la production et le commerce de ces aliments.
Quel pourrait être le risque d'ingestion d'un aliment génétiquement modifié?
Apparemment aucun. Un plat de salade traditionnel sans OGM, par exemple, contient des millions de copies d'environ 25 000 gènes différents; s'il était transgénique, il contiendrait deux ou trois autres gènes qui seraient digérés dans notre estomac de la même manière et totalement inoffensifs.
Les OGM sont-ils sûrs?
Certainement pas; certains, par exemple, pourraient contenir des séquences allergènes.
Précisément pour éviter cette éventualité, la loi prévoit que toutes les cultures et les aliments génétiquement modifiés doivent être rigoureusement testés, au cas par cas, afin de déterminer toute allergénicité.
Conséquences environnementales des OGM
C’est sans aucun doute une question de craintes fondées qui, tout comme d’éventuels problèmes allergiques, peuvent être maîtrisées en appliquant et en respectant des réglementations spécifiques en matière de production et de commercialisation.
Enfin, il existe toute une série de peurs absolument infondées, des enfants de préjugés idéologiques individuels et dépourvus de preuves scientifiques.
Liste GM
Produits commercialement pertinents d'OGM pour l'alimentation et l'agriculture
OGM PRODUIT / NOURRITURE | AVANTAGE |
POMME (VAR Golden Delicious, Greensleeves) | Résistance aux insectes |
BROCCOLI | Lente maturation afin que la plante reste verte plus longtemps. Bloc de synthèse d'éthylène |
CANOLA | Résistance à l'herbicide Sencor |
HUILE DE CANOLA | Huile pour la friture à haute température, faible teneur en graisses saturées (pourcentage élevé d'acide oléique, faible pourcentage d'acide palmitique) |
PATATE | Résistance aux nématodes parasites des plantes; résistance aux maladies |
TOMATE | Résistance aux attaques d'insectes (coléoptères et lépidoptères) |
PATATE | Goût sucré, bloc de l'enzyme qui convertit le saccharose en amidon |
SOY 1 | Augmentation du contenu en méthionine; de cette manière, le produit devient plus complet sous le profil protéique et acquiert, par conséquent, une valeur nutritionnelle supérieure, ce qui le rend approprié dans les programmes d'alimentation du tiers monde ou dans l'aviculture. |
CAFFE ' | Amélioration des rendements en arômes et de la résistance aux nuisibles; faible teneur en caféine |
RAVIZZONE, CAVOLO, SENAPE, COLZA | Plantes indemnes de l'attaque des coléoptères et des lépidoptères |
MAIS | Résistance aux insectes, comme ci-dessus |
COTON | Résistance aux herbicides |
CUCURBITACEE (PUMPKIN, CONCOMBRE, MELON VAR. CANTALUPO) | Résistance aux virus, champignons et bactéries |
"EUROMELON" | Durée de vie plus longue, fruits de qualité supérieure, à maturation pilotable |
Pomme de terre 2 | Des frites moins grasses. Introduction d'un gène pour la synthèse de l'amidon. 30 à 60% de plus d'amidon, donc moins d'humidité |
HUILE DE TOURNESOL | Huile avec un pourcentage élevé d'acides gras monoinsaturés |
(1) Insertion et expression d'un gène dérivé d'un noyer brésilien (Hevea Brazilensis)
(2) Introduction d'un gène E. Coli pour la production d'amidon. Les pommes de terre OGM modifiées contiennent de 30 à 60% plus d'amidon et moins d'humidité; en conséquence, ils absorberont moins de graisse lors de la friture.
