physiologie

L'eau: une excellente boisson

Par le Dr Johnny Padulo

L'eau est le constituant le plus important de l'organisme et il est connu que sans eau, elle ne peut être vécue que pendant quelques jours. Chez l'adulte, une perte de deux litres d'eau entraîne asthénie et inefficacité; une perte de quatre litres entraîne une invalidité, un déficit de huit est mortel. La sensation de soif est un facteur fondamental dans le maintien de l'homéostasie de l'eau, car l'introduction d'eau à la suite du stimulus maintient l'équilibre hydrique positif; ignorer ce sentiment est nocif et dangereux. L'activité sportive détermine une dépense énergétique plus importante et une perte d'eau sous forme de sueur. Par conséquent, le besoin en liquide est plus important et le quota d'eau de l'alimentation est un élément essentiel pour produire un état d'hydratation optimal, soutenir les performances sportives. et accélérer la phase de récupération. Pour l'athlète, il est très important d'avoir un apport suffisant de liquides qui doivent être correctement répartis pendant la course ou l'entraînement. la consommation appropriée de liquides est destinée à maintenir une bonne capacité de thermorégulation et à empêcher le corps de se déshydrater pendant des efforts prolongés. En fait, lors d'une performance sportive générique, il se produit une perte d'eau bien supérieure à 2% du poids corporel, perte qui affecte la performance sportive, via différents mécanismes d'adaptation:

  1. apparition de stress cardiaque et vasculaire due à la réduction du volume plasmatique;
  2. augmentation de la fréquence cardiaque (tachycardie) et de la température corporelle (bouffées de chaleur, crampes, migraines, faiblesse jusqu'au collapsus cardio-circulatoire);
  3. apparition de symptômes généraux débilitants tels que gêne, fatigue, apathie, dépression,
  4. impossibilité de maintenir l'effort pendant de longues périodes.

L’estimation réelle des besoins en eau est cependant très difficile, notamment parce que les pertes définies comme "insensibles" (dues à l’évaporation à travers la peau et les poumons) peuvent varier considérablement, ces pertes pouvant en fait représenter 50% de l’élimination totale, en particulier. dans des conditions climatiques particulières.

La perte de liquides augmente dans les environnements très humides. En effet, le corps sous contrainte lutte pour maintenir une température corporelle constante, éliminant ainsi une plus grande quantité de liquides que celle qui serait éliminée dans un environnement sec. Lorsque le taux d'humidité est élevé, le corps doit perdre beaucoup plus d'eau pour donner à son corps sa chaleur. La perte d'eau doit donc être compensée par des volumes équivalents de liquide et il est conseillé de l'éviter en prenant de l'eau avant et pendant l'entraînement ou la compétition; sinon, il faut plusieurs heures pour remédier à la déshydratation. Chaque millilitre d'eau qui s'évapore entraîne la dispersion de 0, 58 kcal; Cependant, il est bon de se rappeler que la sueur ne cause pas de dépense d'énergie (elle ne maigrit pas) et que seule l'eau réellement évaporée entraîne une réduction de la température corporelle. Inversement, celui qui reste dans les vêtements enlevés ou s’égoutte ou est retiré mécaniquement de la surface de la peau, par ex. avec des serviettes, ne produit pas d'effets favorables sur la dispersion de la chaleur, mais provoque seulement une perte supplémentaire d'eau, ce qui peut aggraver l'état de déshydratation du corps. De tous les liquides à avaler, celui qui mérite la première place et reste le seul, l’eau est essentielle; pendant ou avant l'effort, il est toutefois possible de recourir aux solutions salines disponibles sur le marché, à condition qu'elles soient correctement formulées.

Bilan hydrique d'un jeune adulte non sportif

(ration alimentaire de 2100 kcal / jour)

EAU

(Ml / jour)

revenu

Eau contenue dans la nourriture

1115

Eau contenue dans les boissons

1180

Eau métabolique

279


TOTAL

2574

sorties

urine

1295

matières fécales

56

Évaporation (peau et poumons)

1214


TOTAL

2565

budget

+9