prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Grossesse, Hygiène et Nutrition
Le régime alimentaire est un facteur déterminant pour une gestation réussie.
Les besoins nutritionnels et les besoins en matière d'hygiène alimentaire changent pendant la grossesse.
Le régime alimentaire qui précède la grossesse a également pour tâche d'introduire progressivement de nouvelles tendances alimentaires.
D'un point de vue hygiénique, la femme enceinte doit respecter les paramètres suivants:
- Mangez des aliments traçables et hygiéniquement sûrs, en évitant les préparations domestiques (mayonnaise, sottoli, etc.).
- Éliminez toutes les viandes crues, en particulier les saucisses. Le risque est celui de la parasitose due à Toxoplasma gondii, à Taenia solium, à Trichinella spiralis, etc.
- Éliminez les produits de la pêche crus, en particulier les mollusques bivalves (huîtres, moules, etc.) et les poissons à température non coiffée (thon, anchois, lotte, etc.). Vous pourriez contracter des infections dues à l'hépatite A et au choléra, ou à la parasitose à Anisakis, à Opisthorchiase, etc.
- Éliminez certains fromages, en particulier ceux à fermentation (gorgonzola, roquefort, etc.). La probabilité d'infection par Listeria monocytogenes augmenterait.
- Retirez les œufs crus et les recettes qui les contiennent. Le risque serait une infection bactérienne à Salmonella typhi et à paratyphi.
- Éliminer les champignons qui ne sont pas certifiés.
- Éliminez la cuisson dans le sang ou n'atteignez PAS 72 ° C au cœur de l'aliment. Les risques d'infections et de parasites sont les mêmes que ceux de la viande et du poisson crus.
- Lavez et désinfectez soigneusement les légumes frais avec des solutions spéciales (par exemple, de l'amuchine).
- Évitez les sauces froides, les aliments cuits et consommés, les viandes hachées et insuffisamment cuites.
D'un point de vue nutritionnel, la femme enceinte doit respecter les paramètres suivants:
- Faites autant d’énergie que le requiert votre cas. Si le poids est normal, augmenter de 150 à 300 kcal par jour. En cas d'embonpoint ou d'obésité, n'augmentez que de 100 kcal. Pour l'insuffisance pondérale, augmenter jusqu'à 365kcal.
- Assurez les niveaux de vitamines spécifiques: cobalamine (vitamine B12, essentielle au régime végétalien), acide folique (essentiel pour ceux qui ne consomment pas de légumes crus), équivalents rétinol (vitamine A) et calciférol (vitamine D, essentielle au régime végétalien).
- Couvrir les besoins en sels minéraux: fer (aspect essentiel du régime végétalien), calcium (aspect essentiel du régime végétalien), phosphore et iode.
- Sécurisez l'apport dans les bonnes quantités d'acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6.
- Garantir les besoins en protéines, soit 13% par rapport à l’énergie totale + 6g. Les sources de nourriture doivent contenir des peptides de haute valeur biologique (essentiels pour le régime végétalien).
- Assurer des niveaux d'apport en fibres spécifiques (subjectifs, basés sur la tendance de la constipation gravidica).
- Prendre des compléments alimentaires spécifiques.
- Éliminer l'alcool ou le limiter à une unité quotidienne, à consommer au déjeuner ou au dîner; encore mieux si ponctuel.
- Minimiser toutes les malbouffe et les boissons; ceux-ci sont riches en molécules nocives (mauvaises graisses, toxines, etc.), substances nerveuses (caféine, théobromine, etc.), sel, additifs, etc. Mieux vaut ne pas dépasser 3 cafés par jour.
- Réduisez au minimum tous les aliments et boissons contenant des additifs édulcorants.
- Si possible, minimisez la consommation d'aliments potentiellement allergènes: crustacés, arachides, etc.
- Faites attention aux grandes quantités de glucides et à l'index glycémique des repas; la grossesse peut prédisposer au diabète de grossesse.
exemple
Femme enceinte de 5 mois, jeune, de poids normal, sans maladie, ni allergie ni intolérance alimentaire.
| sexe | femelle |
| âge | 22 |
| Stature cm | 162, 0 |
| Tour de poignet cm | 15, 5 |
| constitution | normal |
| Stature / poignet | 10.5 |
| Type morphologique | normolineo |
| Poids précédent * kg | 58 |
| Indice de masse corporelle précédent * | 22, 1 |
| Poids au 5ème mois | 70 |
| Poids physiologique souhaitable au 5ème mois kg | 65-66 |
| Taux métabolique basal préalable * kcal | 1333, 2 |
| Coefficient de niveau d'activité physique | Léger no aus 1, 41 |
| Dépense énergétique précédente * kcal | 1879, 8 |
| Calories supplémentaires grossesse (150 à 300) kcal | 150 |
| Dépense énergétique totale pour le 5ème mois kcal | 2030kcal |
| régime | normocaloric | 2030Kcal | |
| lipides | 25% | 56, 4g | 507, 5Kcal |
| protéine | 13% + 6g | 72, 0g | 288, 0Kcal |
| Les hydrates de carbone | 61% | 329, 2g | 1234, 5Kcal |
| Petit dejeuner | 15% | 304kcal | |
| Snack I | 7-8% | 152kcal | |
| Déjeuner | 35% | 710kcal | |
| Snack II | 7-8% | 152kcal | |
| dîner | 30% | 610kcal | |
| Snack III | 5% | 102kcal | |
JOUR 1
| Petit dejeuner | |||
Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
muesli | 35g | 7 cuillères à soupe | |
Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
Snack I | |||
Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
Déjeuner | |||
Pâtes aux tomates | |||
Semoule | 90g | ||
Sauce tomate | 100 g | ||
Grana | 10g | 1 cuillère | |
Poitrine de poulet grillée et radicchio | |||
Poitrine de poulet | 100 g | ||
Radicchio vert | 70g | ||
Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
Snack II | |||
Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
dîner | |||
Haricots au four | |||
Haricots secs | 40g | ||
Morue, dans, poêle, à, courgette | |||
morue | 150g | ||
courgettes | 200g | ||
Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
Huile d'olive extra vierge totale | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
Snack III | |||
Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Traduction nutritionnelle du jour 1 | ||
| Composante nutritionnelle | quantité | |
| énergie | 2028, 6kcal | |
| Eau alimentaire | 1370, 9g | |
| protéine | 111, 1g * | |
| Lipides énergétiques | 57, 1g | |
| Graisse saturée, totale | 13, 90g | |
| Acides gras monoinsaturés totaux | 34, 91 | |
| Total des acides gras polyinsaturés | 8, 24 | |
| cholestérol | 168, 6g | |
| Les hydrates de carbone | 285, 4g | |
| Sucres totaux simples | 97, 5g | |
| Alcool, éthanol | 0.0g | |
| des fibres | 32, 2g | |
| sodium | 1719, 3g | |
| potassium | 4360, 1mg | |
| football | 1114, 0mg | |
| fer | 19, 8mg | |
| phosphore | 1831, 6mg | |
| zinc | 12, 6mg | |
| Thiamine ou vit. B1 | 1, 39mg | |
| Riboflavine ou vit. B2 | 2, 60mg | |
| Niacine ou vit. B3 ou vit. PP | 29, 94mg | |
| Pyridoxine ou vit. B6 | 3, 72mg | |
| Folate, total | 184, 3mg | |
| L'acide ascorbique ou vit. C | 102, 0mg | |
| Vitamine D | 120, 0IU | |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. A | 548, 0RAE | |
| α-tocophérol ou vit. et | 15, 69mg | |
* L'apport en protéines est supérieur aux besoins estimés dans le cadre. Cela correspond à un pourcentage supérieur à 20%; cela signifie que les portions de viande, de lait, de poisson, de fromage, d'œufs et de yogourt peuvent être légèrement réduites.
JOUR 2
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| Corn Flakes | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| orange | 100 g | ½ orange | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| orange | 100 g | ½ orange | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Risotto aux courgettes | |||
| Riz blanc | 90g | ||
| courgettes | 100 g | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Poitrine de dinde grillée et laitue | |||
| Poitrine de poulet | 100 g | ||
| laitue | 70g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| raisin | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Ceci Lessi | |||
| Pois chiches, séchés | 40g | ||
| Filet de bar au cartoccio avec tomates cerises | |||
| Bar, filets | 150g | ||
| tomates cerises | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack III | |||
| raisin | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
JOUR 3
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| Riz soufflé | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| kiwi | 100 g | 1 kiwi | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 100 g | 1 kiwi | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Soupe à l'épeautre et aux pommes de terre | |||
| Farro | 70g | ||
| pommes de terre | 100 g | ½ pomme de terre | |
| bouillon | QB | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Plie dans le Pan et Valerianella | |||
| carrelet | 130g | ||
| salade de maïs | 70g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Grenade, graines | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Lentilles Lesse | |||
| Lentilles séchées | 40g | ||
| Omelette aux asperges | |||
| Œufs de poule entiers | 100 g | 2 oeufs | |
| Asperges (bouillies) | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 10g | 1 cuillère | |
| Snack III | |||
| Grenade, graines | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
JOUR 4
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| Flocons d'avoine | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Melon d'hiver | 150g | 3 tranches | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Melon d'hiver | 150g | 3 tranches | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Polenta au fromage | |||
| Farine de polenta instantanée | 70g | ||
| eau | 360ml | ||
| Grana | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Salade de seiche et céleri | |||
| seiche | 130g | ||
| céleri | 100 g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Fave lesse | |||
| Haricots secs | 40g | ||
| Ricotta et Bolletti Agretti | |||
| Ricotta de vache | 120g | ||
| Agretti | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 10g | 1 cuillère | |
| Snack III | |||
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
JOUR 5
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| muesli | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| orange | 100 g | ½ orange | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| orange | 100 g | ½ orange | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Pâtes Aubergines | |||
| Semoule | 90g | ||
| aubergine | 100 g | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Poitrine de poulet grillée et radicchio | |||
| Poitrine de poulet | 100 g | ||
| Radicchio vert | 70g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Haricots au four | |||
| Haricots secs | 40g | ||
| Morue, dans, poêle, à, courgette | |||
| morue | 150g | ||
| courgettes | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack III | |||
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
JOUR 6
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| Corn Flakes | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| kiwi | 100 g | 1 kiwi | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| kiwi | 100 g | 1 kiwi | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Risotto aux Carottes | |||
| Riz blanc | 90g | ||
| carottes | 100 g | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Steak de veau grillé avec radicchio | |||
| Veau, filet | 100 g | ||
| Radis rouge | 70g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| banane | 100 g | 1 petit | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Ceci Lessi | |||
| Pois chiches, séchés | 40g | ||
| Filet de daurade au four avec câpres et olives | |||
| Dorade, filets | 150g | ||
| Olives noires dénoyautées | 20g | Environ 6-7 olives | |
| Câpres au sel, trempées | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 10g | 1 cuillère | |
| Snack III | |||
| raisin | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
JOUR 7
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| Riz soufflé | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Minestrone d'orge et de citrouille | |||
| orge | 70g | ||
| citrouille | 300g | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Salade de poulpes et d'artichauts | |||
| poulpe | 130g | ||
| Coeurs d'artichauts (sautés) | 100 g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| banane | 100 g | 1 petit | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Lentilles Lesse | |||
| Lentilles séchées | 40g | ||
| Omelette aux poivrons | |||
| Œufs de poule entiers | 100 g | ||
| Poivrons (sautés) | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 10g | 1 cuillère | |
| Snack III | |||
| Grenade, graines | 100 g | QB | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache, partiellement écrémé | 250ml | 1 petite tasse | |
| muesli | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
| Snack I | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Pomme, avec pelure | 100 g | ½ pomme | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| Déjeuner | |||
| Pâtes aux tomates | |||
| Semoule | 90g | ||
| Sauce tomate | 100 g | ||
| Grana | 10g | 1 cuillère | |
| Poitrine de poulet grillée et radicchio | |||
| Poitrine de poulet | 100 g | ||
| Radicchio vert | 70g | ||
| Pain de blé | 25g | 1 tranche | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au lait écrémé | 120g | 1 pot | |
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
| dîner | |||
| Haricots au four | |||
| Haricots secs | 40g | ||
| Morue, poêle, à, courgette | |||
| morue | 150g | ||
| courgettes | 200g | ||
| Pain de blé | 75g | 3 tranches | |
| Huile d'olive extra vierge totale | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack III | |||
| Poire, avec zeste | 100 g | ½ poire | |
| Gâteaux de riz | 16g | 2 gallettes | |
