L'action dynamique spécifique des aliments (acronyme: ADS), également appelée thermogenèse induite par un régime (acronyme: TID), est un phénomène métabolique dans lequel, suite à l'ingestion d'aliments, le corps produit (donc consomme) PLUS ENERGIE par rapport à la condition basale (métabolisme basal - acronyme: MB).
L'action dynamique spécifique d'un aliment provient des ADS des glucides, des protides et des lipides qu'il contient, qui varient également en fonction de leur quantité. L'action dynamique spécifique la plus élevée appartient aux protéines, alors qu'elle est plus faible pour les glucides et encore plus faible pour les lipides; en termes quantitatifs, il est possible d'affirmer que:
- Les protides ont une action dynamique spécifique de 20-30% (c’est-à-dire que le coût de la digestion, de l’absorption et du métabolisme des protéines augmente le MB d’environ 20-30%)
- Les glucides ont une action dynamique spécifique de 5 à 10% (c’est-à-dire que le coût de la digestion, de l’absorption et du métabolisme des glucides augmente le MB d’environ 5 à 10%)
- Les graisses ont une action dynamique spécifique de 2 à 5% (en d’autres termes, le coût de la digestion, de l’absorption et du métabolisme des triglycérides augmente le MB de 2 à 5% environ).
Il est possible que l'action dynamique spécifique des protéines soit supérieure à celle des deux autres macronutriments énergétiques en raison du coût de la désamination et de la transamination des groupes amino, et de ce qui est nécessaire pour le cycle de l'urée. Toutefois, en faisant une estimation approximative de la consommation d’énergie liée à l’action dynamique spécifique des aliments sur le bromure de méthyle (en supposant une composition optimale du régime alimentaire), on peut supposer que cela augmente les dépenses jusqu’à 10% du total.
NB : le métabolisme de base représente en moyenne 66% de la dépense énergétique totale, à ajouter à 14% de la thermogenèse et à 20% de l'activité physique aveugle (plus variable); 10% du bromure de méthyle correspond à environ 6, 6% de la dépense énergétique totale.
Comment augmenter l'action dynamique spécifique de la nourriture?
De toute évidence, il n’est pas possible d’intervenir sur les aliments, ce qui accroît considérablement l’action dynamique spécifique; il est probable que l'augmentation ou la diminution de la cuisson, outre la structure physique des molécules, modifie également l'action dynamique spécifique de chaque nutriment (positivement ou négativement, selon les cas), mais il ne s'agit certainement pas d'une intervention alimentaire raisonnable!
Le comportement le plus répandu concerne la tentative d'accroître l'action dynamique spécifique du PASTO en modifiant sa distribution nutritionnelle en faveur des protéines et au détriment des glucides et des graisses; privilégiant les peptides par rapport aux autres macronutriments énergétiques, l’action dynamique spécifique du repas augmente certes, mais non sans donner lieu à des implications négatives. En effet, à long terme, une distorsion de l'équilibre nutritionnel du régime alimentaire pourrait nuire à l'efficacité psychophysique et même à l'état de santé de la personne. tous les détails d'un régime riche en protéines, appelé protéine ou hyperprotéine, sont mentionnés dans des articles spécifiques et publiés ici sur my-personaltrainer.it.
