Barres d'énergie

Comment ils sont faits

Les barres énergétiques sont des produits diététiques de nature intégrative - alimentaire.

Les barres énergétiques naissent pour satisfaire:

1. un besoin moyen / élevé en calories avec une digestibilité élevée
2. la nécessité d'une longue durée de vie
3. la nécessité d'une facilité d'utilisation maximale

En règle générale, les barres énergétiques ont un goût sucré (également en ce qui concerne la teneur élevée en CARCENTRES), avec une faible teneur en matières grasses et en protéines.

Comme son nom l'indique, les barres énergétiques ont pour fonction de PRODUIRE de l'énergie. Par conséquent, elles ne doivent pas être confondues avec d'autres intégrateurs similaires mais essentiellement différents (par exemple, les barres protéinées). Les barres énergétiques sont fréquemment utilisées dans les sports, grâce à leur aspect pratique et à la caractéristique relative d’une digestibilité élevée (essentiel dans les collations et dans l’intégration lors des performances).

A quoi servent-ils?

Fonction nutritionnelle des barres énergétiques

Les barres énergétiques représentent une source MULTIPLE de glucides ayant un indice glycémique ou une équivalence de dextrose différents; cette caractéristique est fondamentale pour leur fonction intégrative car, en faisant varier la nature des glucides qu’ils contiennent, il est possible d’obtenir une restauration glycémique RAPIDO mais CONTINUE. Voyons pourquoi ...

... brève parenthèse sur le taux de digestion et d'absorption des hydrates de carbone

Il existe différents types de sucres, classables par leurs caractéristiques chimiques et leur complexité; Les glucides peuvent entrer dans la circulation plus ou moins rapidement en fonction de la digestibilité et de la disponibilité d'utilisation pour le corps. Les plus digestibles sont simples (monosaccharides [ne nécessitant pas d’hydrolyse enzymatique], disaccharides, etc. jusqu’à 10 unités). En revanche, les cellules musculaires ne peuvent consommer qu’EFFICACEMENTE, tandis que le fructose et le galactose doivent d’abord être transformés par le foie. À titre d’exemples pratiques, le glucide présentant l’indice glycémique le plus élevé est le glucose (ou le dextrose), suivi de ses polymères (tels que le maltose et la maltodextrine), puis le saccharose (disaccharide composé de 50% de glucose et de 50% de glucose). fructose), lactose (disaccharide composé de 50% de glucose et 50% de galactose) suivi de fructose et de galactose.

Le taux d'élévation du glucose est mesurable avec l'indice glycémique ou l'équivalent de dextrose et a plusieurs applications, parmi lesquelles le choix des sucres les mieux adaptés à l'effort du sportif. Avant et pendant une performance à long terme, il est essentiel de maintenir la glycémie constante et, pour ce faire, il serait important de consommer les sucres à un indice glycémique BAS. au contraire, en fin de course (et immédiatement après), il est plus approprié de consommer des sources de glucose à indice glycémique élevé pour augmenter la disponibilité en énergie en vue du sprint final et favoriser la restauration des réserves de sucre corporel (voir fenêtre anabolique).

En fin de compte, la composition en glucides mixtes par rapport aux barres énergétiques répond de manière satisfaisante aux deux besoins, mais avec des effets intermédiaires dans un cas comme dans l'autre.

BARS FABRIQUÉS À LA MAISON - RECETTES VIDÉO

Barres énergétiques longue durée - Absorption lente

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Quand les manger?

Rappelant aux lecteurs que les barres d’énergie ne sont PAS le seul complément alimentaire énergétique (il existe également des formes liquide et gel), nous essayons d’identifier la bonne méthode de recrutement.

En résumant et en intégrant ce qui a été dit jusqu'à présent, il est possible d'affirmer que les barres énergétiques peuvent être utilisées pour:

1. Fournir de l'énergie avant la performance
2. Fournir de l'énergie pendant la performance
3. Favoriser la récupération d'énergie après la performance
4. Induire une bonne réponse à l'insuline pour soutenir la supplémentation en créatine et en protéines

Bien qu’elles ne soient pas aussi digestibles qu’une boisson ou un gel, les barres d’énergie peuvent être consommées avec une certaine liberté avant et pendant le spectacle. Pour faciliter la récupération, il est important de les prendre immédiatement après l’exercice POST.

On estime qu'en moyenne tous les 30 g de barres énergétiques, l'effort peut être poursuivi pendant environ 90 minutes ... même si cette déclaration ne prend PAS en compte tous les aspects de la déshydratation, du déséquilibre ou d'une carence saline et de la fatigue systémique. En outre, il convient également de rappeler que les barres énergétiques doivent être considérées comme des denrées alimentaires à haute densité énergétique. Par conséquent, leur consommation systématique devrait être limitée exclusivement aux sports.