hypertension
L'hypertension artérielle est une maladie extrêmement répandue dans les pays industrialisés (elle touche environ 20% de la population), tandis que sa diffusion dans les zones en développement semble extrêmement limitée. Par conséquent, une distribution similaire de l'hypertension suggère que les principales causes d'étiopathologie sont de nature ENVIRONNEMENTALE (style de vie, nourriture, boisson, niveau d'activité physique, indice de masse corporelle, répartition de la graisse corporelle, etc.), éventuellement. AGGRAVÉ par prédispositions familiales ou génétiques.
L'hypertension pourrait être définie comme une altération constante (et non occasionnelle) de la circulation sanguine dans laquelle la pression artérielle est extraordinairement ÉLEVÉE (diastolique> 90 mmHg et / ou systolique> 140 mmHg) par rapport aux normes physiologiques normales .
En ce qui concerne les facteurs de risque ENVIRONNEMENTAUX, nous rappelons encore une fois qu’il s’agit d’habitudes et de comportements déterminants pour l’apparition et le maintien de l’hypertension, mais plus important encore, ils sont faciles à gérer et / ou modifiables par l’hypertension.
Le choix de la nourriture est un élément fondamental dans le traitement de l'hypertexte; c'est une véritable "thérapie nutritionnelle" qui joue un rôle comparable au traitement pharmacologique de l'hypertension. En plus du régime hyposodique simple, un bon guide alimentaire contre l’hypertension et d’autres complications métaboliques est l’approche diététique visant à enrayer l’hypertension (DASH); Les aliments contenus dans ce plan d'alimentation représentent de nombreuses règles pour une alimentation saine et correcte.
Régime hypododique
Le régime hyposodique, comme le terme le dit lui-même, est un régime qui est TOTALEMENT sans sel de cuisine (NaCl - chlorure de sodium); pour corriger les habitudes nutritionnelles des hypertendus (et les rendre plus compréhensibles), il est essentiel de distinguer l'apport en sodium naturellement contenu dans les aliments par rapport à celui ajouté lors de la manipulation des aliments. Cependant, par une simple recommandation, il est possible de regrouper toutes les indications de base du régime hyposodique, à savoir: éliminer les aliments contenant du sel ajouté .
Cela signifie: abolir l'ajout de sel d'assaisonnement (dans l'eau des pâtes, dans les bouillons, dans les plats, dans les plats d'accompagnement, etc.); mais aussi l'abolition des saucisses (saucisse, salami, mortadelle, etc.), des viandes salées (jambon, speck, etc.), des fromages vieillis (pecorino, provolone, etc.), des aliments salés (sardines, câpres, etc.), des aliments en saumure (olives, poivrons, etc.), fruits séchés (pistaches, arachides, graines de citrouille, etc.), malbouffe (maïs frit, collations, etc.).
NB. Réduire le sodium alimentaire à 100 mmol / jour (= 6 g de chlorure de sodium) réduit la pression de 2-8 mmHg, mais en associant une réduction de poids modérée, il est possible d'obtenir des résultats beaucoup plus importants.
Aliments utiles
Selon DASH, remplacer des aliments de mauvaise qualité nutritionnelle par des aliments utiles dans l'hypertension implique la consommation de:
- Fruits et légumes frais, en remplacement de produits conservés (salés ou en saumure) et / ou précuits (contenant du glutamate de sodium)
- Aliments contenant des lipides végétaux non saturés ou mieux polyinsaturés, remplaçant des aliments contenant des graisses animales, des hydrogénés de plantes (trans) et du cholestérol
- Eau pauvre en sodium en remplacement des boissons alcoolisées et sucrées
Oméga 3
Il est également conseillé d'intégrer le régime DASH à d'autres aliments riches en acides gras polyinsaturés oméga-3, très utiles dans le cas de l'hypertension:
- Huiles aromatisantes riches, en particulier d'acide alpha linolénique (ALA, 18: 3, 3 ω 3) telles que: huile de lin, huile de soja, etc.
- Plats à base de poisson bleu, riches en acide docosahexanoïque (DHA, 22: 6, ‰ 3) et en acide eicosapentaénoïque (EPA, 20: 5, 3) tels que: alice, sardine, alaccia, hareng, aiguille, maquereau, lanzardo, bonite, thon, etc.
En cela, parmi les fonctions des acides gras oméga 3, on trouve:
- Antihypertenseur (DHA)
- Antiarythmique, car il stabilise le rythme cardiaque et réduit le risque de crise cardiaque (EPA)
- Antithrombotique pour le contraste avec l'agrégation plaquettaire (EPA)
alcool
L'alcool éthylique est un vasodilatateur et une molécule fortement déshydratante. ces deux caractéristiques ont conduit de nombreux spécialistes à recommander de NE PAS abolir les aliments, ou plutôt les boissons alcoolisées, mais il faut considérer que l’abus d’alcool est associé de manière à dire le syndrome le moins métabolique (dans lequel « hypertension). Il est utilisé de manière modérée (1 ou 2 unités d'alcool par jour [1 ou 2 verres de vin rouge de 125 ml]) uniquement si l'état pathologique du patient hypertendu ne laisse pas présager de tendance à l'abus.
