généralité Le café secoué est une boisson "brassée" (du verbe verbe au shake ), préparée avec de l'espresso et des glaçons; de plus, un édulcorant peut être ajouté à la discrétion du client. C'est une préparation très répandue et connue; on peut affirmer avec certitude qu’il s’agit en Italie d’une des "bases" essentielles d’un opérateur / technicien de bar, à tel point que, dans les instituts hôteliers, il est enseigné dès les premières phases de ce programme de trois ans. Contrairement à ce que l’on p
