Catégorie nutrition

Protéines et acides aminés Généralités sur les protéines Les protéines sont des chaînes polymères formées par l'union de nombreux acides aminés, reliés les uns aux autres au moyen de liaisons peptidiques. Dans la nature, il existe des milliers de protéines de structure et de fonction différentes. cette variab

Les glucides complexes: de quoi s'agit-il? Synonymes de "glucides": sucres, glucides, glucides. Les glucides complexes sont des macronutriments énergétiques et apportent 3, 75 calories (kcal) par gramme (g); leur structure moléculaire est polymérique, ce qui signifie que chaque glucide complexe est constitué de l'union de plus de 10 glucides simples (jusqu'à plusieurs milliers). Ces

Sugars Les sucres sont des macro-nutriments énergétiques qui fournissent 3, 75 kcal pour 100g. D'un point de vue chimique, les autres synonymes du terme "sucres" sont: glucides, glycides, glucides et glucides. Dans la langue commune, le nom "sucre" est utilisé pour désigner un édulcorant calorique à base de saccharose cristallisé (le sucre de table). Les s

Nourriture et Oméga 3 L'apport nutritionnel en oméga 3 est un facteur déterminant pour l'équilibre du régime alimentaire et pour garantir la santé générale de l'organisme. Tous les aliments ne contiennent pas une teneur satisfaisante en oméga 3 qui, par contre, joue un rôle essentiel dans l'organisme. Fonction

généralité Colin, ou vitamine J, est une amine, ainsi qu'un coenzyme essentiel à la formation des membranes cellulaires et des neurotransmetteurs de choline (acétylcholine). C'est un composé organique que partiellement synthétisé par l'organisme (grâce à la présence de cobalamine et d'acide folique); par conséquent, sa contribution devrait être garantie avant tout par l'alimentation. La présence

Hypervitaminose et Vitamine D L'hypervitaminose est une affection morbide causée par un excès de vitamine, qui génère une intoxication de l'organisme. Il existe différents types d'hypervitaminose, en fonction du type de vitamine pris en excès; Cependant, il convient de noter que toutes les vitamines ne provoquent pas d'intoxication et que l'excès relatif peut avoir des conséquences très différentes d'une vitamine à l'autre. La découv

Qu'est-ce qu'ils sont Les facteurs analogues aux vitamines sont des substances qui se comportent de la même manière que les vitamines. PABA Parmi les facteurs apparentés aux vitamines, l’un des sujets qui suscite l’intérêt particulier de la communauté scientifique est l’acide paramminobenzoïque ou PABA , également appelé vitamine B10. C'est un

Les fibres: de quoi s'agit-il? Les fibres alimentaires constituent un groupe hétérogène de molécules (par exemple, certains glucides complexes ou lignine) composées de liaisons glycosidiques qui ne peuvent pas être hydrolysées (brisées) par les enzymes digestives humaines de la salive, les sucs pancréatiques et les ligaments de la brosse intestinale. Bien qu

Généralités et caractéristiques La glycine (abrégé Gly ou G , formule brute NH2CH2COOH) est le plus petit des 20 acides aminés ordinaires (celui dont le poids moléculaire est le plus bas parmi les acides aminés les plus présents dans les protéines). En fait, le La structure chimique de la glycine est presque "réduite à l'os", puisque sa chaîne latérale (radical qui différencie tous les acides aminés) est constituée d'un seul hydrogène (H). Cette caractérist

Voir aussi: bon cholestérol et mauvais cholestérol introduction La définition de "bonnes et mauvaises graisses" est une conjecture simpliste utilisée par les professionnels de la nutrition, les médecins et les entraîneurs sportifs pour faciliter l'éducation nutritionnelle de leurs clients / patients. En ré