prémisse
On dit que la liste des propriétés médicinales attribuées au raisin est aussi longue que ses variétés: en fait, précisément à cause de la composition nutritionnelle et chimique particulière, les raisins sont exploités dans les secteurs alimentaire, phytothérapeutique et cosmétique.
Avant de développer en profondeur toutes les propriétés thérapeutiques attribuées au raisin, il convient de mentionner ses valeurs nutritionnelles, qui nous aideront par la suite à comprendre pourquoi le raisin peut, à certains égards, être considéré comme un miracle de la nature.
Cépages: analyse nutritionnelle
100 grammes de raisins frais apportent environ 61 Kcal: l'eau est une quantité abondante (environ 80, 3%), les glucides - en particulier le fructose et le glucose - sont estimés à environ 15, 6%, la quantité de fibres à 1, 5%, les protéines à 0, 5% et les matières grasses, très peu nombreuses, ne constituent que 0, 1%.
Comme on peut le deviner par la quantité évidente de sucres, la consommation de raisin n’est pas recommandée pour les diabétiques.
Les raisins sont riches en sels minéraux, en particulier en potassium (192 mg / 100g); présente, même en quantités moins importantes, également du manganèse, du cuivre, du phosphore et du fer.
Parmi les vitamines de raisin ne peuvent pas manquer C (6 mg%), B1, B2, PP et A.
Propriétés du raisin
Pour donner une idée immédiate de l’importance de la phytothérapie, il suffit de comparer chacune de ses baies et chacune de ses feuilles à une mini-pharmacie! En effet, les raisins sont rafraîchissants et purifiants, à la fois nutritifs, énergiques et une mine de vertus thérapeutiques.
Comme nous l’avons vu, pour l’apport sucré évident, les raisins ne sont pas recommandés pour les diabétiques; de plus, la consommation de raisins ne convient pas aux enfants - en particulier ceux âgés de moins de 4 ans - en raison de la forte teneur en cellulose (peau), responsable d'une possible digestion difficile.
En général, les raisins sont principalement utilisés dans les manifestations cliniques et fonctionnelles du système veineux (hémorroïdes, fragilité capillaire et insuffisance veineuse des membres inférieurs), dans le traitement de la phlébite et comme remède naturel contre les saignements (pour les propriétés astringentes) et les troubles liés à la ménopause (en particulier en synergie avec d'autres médicaments à base de vasculotrope). La sève fraîche, diluée de manière appropriée, agit comme un collyre et est également utilisée pour traiter les poireaux et les verrues.
Examinons maintenant plus en détail les propriétés thérapeutiques associées à chaque composant chimique.
Les anthocyanosides contenus dans les feuilles de vigne exercent une activité angioprotectrice: ils diminuent la perméabilité des capillaires et augmentent leur résistance. Là encore, on trouve des proanthocyanidols dans les feuilles, capables à la fois de renforcer l’activité angioprotectrice et de favoriser un soulagement de la pression.
Les procyanidines - tanins catéchiniques contenus dans les feuilles - exercent un effet anti-mutagène (lié à l'activité antioxydante), utile pour prévenir le vieillissement de la peau et les maladies dégénératives chroniques; De la même manière, les procyanidines exercent une légère inhibition enzymatique, favorisent le bon fonctionnement du système vasculaire périphérique et, enfin, ont un bon potentiel d'amélioration ophtalmique.
L'huile de pépin de raisin est riche en acides gras polyinsaturés; par conséquent, il exerce une action laxative (lubrifiante) et hypocholestérolémiante. Le substitut de l’huile d’amande douce, à usage externe, exerce principalement des propriétés émollientes; l'huile de pépin de raisin, associée aux anthocyanosides des feuilles, contribue à l'action vasoprotectrice en donnant de l'élasticité à la peau (capacité de stabilisation de l'élastine et du collagène).
Les proanthocyanidines sont principalement contenues dans les graines de raisin pourpre: elles exercent de fortes propriétés antioxydantes, donc utiles comme adjuvant des chimiothérapies chez les patients cancéreux (en particulier l'atténuation des effets secondaires).
Le resvératrol est un composé stilbénique particulièrement présent dans les racines de vigne: cette substance est utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires, car elle améliore la fluidité du sang, réduisant ainsi le risque d'agrégation des plaquettes.
Les polyphénols aident à garder la peau élastique, neutralisant ainsi la dégradation du collagène et de l'élastine. ils favorisent également l'inhibition de l'oxydation des LDL.
Les sels minéraux contenus dans les raisins sont utiles pour la formation de l'hémoglobine, pour stimuler la sécrétion de bile et pour favoriser la digestion; de plus, les sels minéraux ont un effet diurétique (potassium) et reminéralisant.
Les vitamines exercent des propriétés antioxydantes et vitaminisantes.
Enfin, l'huile de pépins de vigne rouge exerce un potentiel angioprotecteur et inhibiteur de l'enzyme transformant l'angiotensine. [Propriétés extraites d'un dictionnaire bien connu des herboristes et de la phytothérapie, par A. Bruni, M. Nicoletti et du Dictionnaire de la phytothérapie et des plantes médicinales, par E. Campanini]
Raisins au sirop
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Compte tenu de la complexité des principes actifs caractérisant le phytocomplexe extrait du raisin (feuilles, graines et fruits), le tableau récapitule les points clés mettant en évidence la molécule considérée, la partie de la plante à partir de laquelle il est obtenu et la fonction médicinale exercée à niveau de l'organisme.
| molécule | Une partie de la plante | fonction | Description courte |
| anthocyanosides | feuilles | Angioprotettrice | Diminution de la perméabilité capillaire, résistance accrue |
| Proantocianidoli | feuilles | Angioprotecteur et hypotenseur | Il renforce l’activité angioprotectrice et favorise un affaiblissement de la pression |
| procyanidine | Tanins de catéchine contenus dans les feuilles | antimutagène antioxydant Inhibition enzymatique ophtalmique | → effet antimutagène lié à l'activité antioxydante, prévient le vieillissement de la peau et les maladies dégénératives chroniques → inhibition enzymatique → favorise le bon fonctionnement du système périphérique vasculaire → bon potentiel d'amélioration au niveau ophtalmique |
| Acides gras polyinsaturés | Huile de pépins de raisin | laxatif la réduction du cholestérol | Il active le laxatif (volume) et l'hypocholestérolémie |
| huile | Pépins de raisin | émollients | Substitut de l'huile d'amande douce |
| Anthocyanosides + essence (huile) | feuilles | vasoprotecteur | Ils contribuent à l'action vasoprotectrice en donnant de l'élasticité à la peau (capacité à stabiliser l'élastine et le collagène) |
| proanthocyanidines | Pépins de raisin | antioxydant | Utile comme adjuvant de chimiothérapies chez les patients cancéreux (en particulier, les effets secondaires d'atténuation) |
| Resvératrol, composé stilbenico | Racines de vigne | antioxydant | Prévention des maladies à CVL |
| polyphénols | antioxydant | Aide à garder la peau souple Ils aident à inhiber l'oxydation des LDL | |
| Sels minéraux | fruit | Diurétique et reminéralisant | Utile pour la formation de l'hémoglobine |
| vitamines | fruit | Antioxydants et vitamines | |
| huile | Graines de vigne rouge | Angioprotettrici | Angioprotecteurs et inhibiteurs de l'enzyme qui convertit l'angiotensine |
Soins du raisin
Plus que des soins, il faut parler du régime alimentaire du raisin: c’est un régime idéal pour purifier le corps des excès de déchets, également très utile pour lutter contre la cellulite et la rétention d’eau.
Le soin des raisins peut être effectué lorsque le fruit a atteint le bon degré de maturité: le régime peut être effectué avec du jus de raisin (qui doit toujours être très frais), des fruits avec de la pelure et des pépins.
En termes scientifiques, le traitement du raisin est l’ ampélothérapie : il s’agit d’un régime alimentaire insaisissable (ou presque) à base de raisin. L'objectif essentiel est la détoxification de l'organisme: les soins du raisin ne doivent pas durer plus de 2-3 jours, mais ils peuvent être répétés deux fois par mois.
Les soins aux raisins ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant d'ulcère, d'intestin irritable, d'hypertension, de diabète et de dysfonctionnement rénal.
En tout état de cause, il convient de garder à l’esprit que les raisins ne sont pas miraculeux, en ce sens qu’il serait faux de considérer ce fruit comme la panacée de tous les maux: en association avec un mode de vie sain et régulier, les raisins constituent un excellent adjuvant pour atténuer les problèmes de divers types.
